Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Hvordan vælger man det rigtige slibestål?
Køkkenknive er vigtige redskaber for enhver kok med respekt for sig selv! De hjælper dig med dine daglige hakkeopgaver, og det gælder alle typer mad! Du kan ikke undvære en god urtekniv til omhyggelig udskæring af frugt og grøntsager eller en solid kokkekniv til utrolig alsidighed...
Når du har fundet din foretrukne kniv, har du brug for det rigtige vedligeholdelsesudstyr for at holde dine knive så skarpe som muligt! Men hvordan sliber man en kniv? Slibetilbehøret er af allerstørste betydning, og endda af samme betydning som køkkenknivene! Du har flere valgmuligheder: en hvæssesten til japanske knive, en manuel eller elektrisk slibemaskine ... og endda en slibepistol!
Lad os se nærmere på sidstnævnte: Hvordan vælger du det rigtige slibestål til dine behov?
En slibepistol består af et mere eller mindre ergonomisk håndtag og en væge, som ofte er lavet af stål. Det er på denne væge, du fører din klinge. I sig selv er det meget enkelt at bruge en slibepistol: Hold pistolen i den ene hånd og kniven i den anden, og før derefter bladet hen over vægen med jævn kraft. Når du først har fået styr på det, vil du se, at slibestålet er virkelig ergonomisk og ekstremt nyttigt, selv hvis du ikke er professionel.
Men hvordan vælger man? Det er sandt, at der er en række interessante funktioner, man skal overveje, når man køber en god slibepistol.
Her er de vigtigste kriterier for dit valg:
1 - Type af vægemateriale
2 - Vægernes form
1 - Type af væge-materiale
Vægen i et slibestål har altid en metalkerne, uanset det øverste lag, for at garantere et minimum af soliditet. Den gennemsnitlige hårdhed på en riffel er 65 HRC for at garantere et minimum af slibning, især mod meget stærke knive. Udvendige belægninger kan dog variere, så de passer bedst til dine køkkenknive:
Diamantbitten: Den ultrahårde belægning sikrer hurtig og effektiv brug, da slibeevnen er ret høj. Da dette materiale er meget slibende, vil det ikke have svært ved at genskærpe kanten på dine knive for at fjerne alt det mikroaffald, der ophobes under skæringen. Diamantbits slides hurtigere end andre materialer.
Keramiske bits: Denne belægning erogså meget hård og sikrer brugervenlighed og en eksemplarisk finish. Den er lidt mindre slibende end diamant og skærper dine knive rent og præcist.
Stålbit: Dette er den mest udbredte. Den er opdelt i 3 underkategorier: Standardkorn: til slibning af klinger, der har mistet noget af deres skær. Finkorn: til at bevare skæret på dine knive. Hvis du bruger det regelmæssigt, undgår du at skulle bruge for tykke korn. Det anbefales til at genoprette morfilen på professionelle knive. Ekstra fint korn: anbefales til at give dine knive en knivskarp finish. De bliver ultraskarpe!
2 - Bittens form
Endnu en gang kan bittet variere i størrelse og form. Det er i hvert fald vigtigt at bemærke, at vægen ikke bør være mindre end bladet på din største kniv. Lad os se nærmere på de forskellige vægeformer, der tilbydes:
Den runde væge: Denne væge er meget udbredt og har en standard kontaktflade til enkel slibning. Fordelen ved denne væge er, at den er lettere, og dens afrundede form giver en mere sikker brug af kniven. Faktisk er risikoen for at beskadige bladet på en skarp overflade ikke-eksisterende. Den ovale væge: Kontaktfladen er større, så nybegyndere kan føle sig mere trygge. Det er nemmere at slibe. Den flade væge: Den ultraudviklede kontaktflade gør den hurtig og nem at bruge! Men den er lidt tungere.
Den firkantede bit: Denne originale bit tilbyder 2 skærpninger i 1, med 2 sider af et snit og 2 af et andet, for optimale resultater! Men du skal virkelig lære at bruge den, da de skarpe kanter kan beskadige kniven, hvis du bruger den forkert.
Generel information: Som med vores forklaringer på brugen af slibesten skal der tages højde for din knivs hårdhed. Du skal tilpasse Rockwell HRC til din riffel. En kniv med lav HRC har ikke brug for en slibesten, der er for fin. Omvendt vil en kniv med en høj Rockwell-hårdhed (f .eks. 63 HRC) være meget bedre behandlet med en ultrafin slibesten. Det er værd at bemærke, at skæftet på en riffel ofte er udviklet, så man kan bruge den mere sikkert. Da bladet passerer tæt på den hånd, der holder riflen, er det faktisk vigtigt at have et minimum af metal til at dæmpe enhver mulig glidning af kniven på den ubevægelige hånd.
Pleje og vedligeholdelse: For at vedligeholde din riffel kan du enten køre den under vand og derefter tørre den af eller tørre den af med en blød klud for at fjerne stålaffald.
Opbevar den et tørt sted for maksimal holdbarhed. Alt i alt er slibestålet perfekt til hurtig og effektiv slibning! Ligesom med hvæssestenen behøver du ingen forberedelser.
Det er klar til brug med det samme, nemt at opbevare og nemt at bruge! Du vil kunne give dine yndlingsklinger en knivskarp kant, uanset om du er professionel eller ej!
