Takamura-knive

Takamura-kniven: en historie med mening

Takamura blev født i efterkrigstiden på et tidspunkt, hvor rustfrit stål sjældent blev brugt i køkkenet, da det blev anset for at være ringere og mindre interessant end kulstofstål. Takamuras idé var at introducere avancerede knive i rustfrit stål i køkkenet for at ændre datidens opfattelse af denne specifikke legering. Efter omfattende test var producenten i stand til at fremstille en kniv, der var lige så let at slibe som en kulstofstålkniv, men som samtidig var lige så korrosionsbestandig som en kniv i rustfrit stål. Beviset lå i buddingen. Takamuras knivsmede lægger deres hjerte og sjæl i hvert enkelt stykke, og det kan ses i den sidste finish såvel som i det første snit, som er ubesværet.

Takamura-knive: unikke stykker i dit køkken

Takamura-knive er bygget til at holde: Det kan man se i valget af materialer, der bruges til at producere knivene. SGR-serien har en kerne af SPG2, et pulveriseret stål med 1,3 % kulstof. Det giver en meget stiv legering (ca. 63 HRC), som kan skærpes til et meget højt niveau. Den knivskarpe kant, der opnås, holder også over tid, så du ikke behøver at blive ved med at slibe. Håndtagene er lavet af Pakkawood, et meget modstandsdygtigt kompositmateriale, der består af lamineret træ og varmkomprimeret harpiks. Det er antibakterielt og modstår temperatursvingninger og fugtighed. Det er et rigtig godt valg på lang sigt. Sidst, men ikke mindst, er Takamuras håndlavede knive upåklageligt færdige... Alt er udformet i en raffineret, tidløs stil. Tøv ikke længere...