Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Udbenerkniv
 (6).png)
Wusaki Sakin Damascus 10Cr
Wusaki Sakin Damascus 10Cr 15 cm Udbenerkniv med håndtag i kulfiber og bladguld
På lager
Fischer SWE-STEEL knive
Fischer SWE-STEEL 13 cm stiv Udbenerkniv med ultrakomfortabelt håndtag
På lager
Fischer SWE-STEEL knive
17 cm SWE-STEEL Svensk Trancherkniv i stål med ultrakomfortabelt håndtag
På lager
Fischer SWE-STEEL knive
Fischer SWE-STEEL Udbenerkniv med bred spids, 15 cm, ultrakomfortabelt håndtag
På lager
Sådan bruger du en stådreng
Udbeningskniven har et tyndt, fleksibelt blad, så der skal tages et par forholdsregler for at undgå at flække eller beskadige det. Det fleksible blad gør det ikke muligt for udbeningskniven at skære i knogler, som navnet antyder. Selv om det er fleksibelt, kan udbenerknivens blad faktisk ikke tåle at blive brugt hårdt eller vredet. En professionel udbeningskniv anbefales derimod til at skrabe kød af kødben, slagte vildt og fjerkræ, skære små knogler og trimme kødstykker. Før du udfører nogen af disse opgaver, skal du kontrollere, at din udbeningskniv er skarp, og vi anbefaler, at du bruger et slibestål. Klinger i rustfrit stål er nemme at vedligeholde med tiden, hvis man af og til kører dem over en slibesten.
Honesuki: en japansk slagterkniv
Mens man i Europa kan vælge en Victorinox- eller Sabatier-udbeningskniv, er Japan ingen undtagelse. Honesuki er den japanske udbeningskniv par excellence. Ligesom sin vestlige fætter har denne japanske slagterkniv et kort, meget skarpt blad. De største forskelle ligger i bladets form og tykkelse. Honesuki-bladet er trekantet og kan være op til 5 mm tykt. Denne japanske udbeningskniv er især ideel til at adskille knogler fra kød ved at fungere som en løftestang. Takket være bladets tykkelse er den bedre i stand til at tvinge sig vej gennem knogler - inden for rimelighedens grænser, naturligvis.
Find alle vores køkkenknive på KnifeLeader.eu!
