Udbeningskniv

Udbeningskniven er et must-have for alle slagtere! Denne professionelle slagterkniv giver dig mulighed for at udføre en lang række opgaver i forbindelse med tilberedningen af dine kødstykker, herunder at fjerne sener og fedt og at skære knogler af fjerkræ for at slippe af med dem. Men hvis du er hjemmekok, kan du også bruge den til at tilberede dine egne kødretter. Boner har et mellemstort blad, der ofte måler mellem 12 og 18 cm. Bladet er tyndt, fleksibelt og buet, hvilket gør det ideelt til at forme knoglerne i forskellige typer kød: oksekød, fjerkræ, vildt... Udbeningskniven kan nogle gange have en hævet spids, hvilket gør den meget praktisk, selv for en nybegynder i slagterfaget eller som kok. Den professionelle udbeningskniv supplerer opskæringskniven og afblødningskniven til præcisionsarbejde!

Mere info

Viser 1 - 24 af 218 vare(r)

Filters (218 products)

Price

0,00 € - 735,00 €

Produktion

In stock

Yes
(117)

Prices drop

Yes
(16)

Leveres inden for 10 dage

Nos services

Personlig diamantgravering på bladet

GRAV-KL

Leveres inden for 10 dage

12,90€

Indgraver et fornavn, en dato eller navnet på din virksomhed! Gravering ved fjernelse af materiale: forbliver for LIVET i modsætning til lasergravering Graveret på siden modsat brandlogoet Graverede knive kan ikke returneres eller ombyttes Tilføj flere mængder, hvis der er flere knive, der skal indgraveres

10 år

SAYUTO

På lager

Sayuto Pakka X50

Sayuto Pakka X50 15 cm Udbenerkniv

(2)

SAYUTO

HLWSAY-B2-TG

På lager

35,90€

En perfekt kniv til at skære kød rundt om benet 15 cm langt blad lavet af tysk X50CrMov15 rustfrit stål God korrosionsbestandighed takket være højt kromindhold Buet komposithåndtag i Pakka-træ + 2 nitter Bolster og base i rustfrit stål for at afbalancere kniven Etui til opbevaring eller som gave

MAC Professional japansk udbeningskniv 15,5 cm

25 år

MAC

På lager

MAC Professional

MAC Professional japansk Udbenerkniv 15,5 cm

MAC

HLWMAC-BON-60

På lager

114,90€

En ideel kniv til kødelskere KorrosionsbestandigtAUS-8japansk rustfrit stål beriget med kulstof (0,8 %) Holder godt på skæret + let at slibe (hårdhed -+59 HRC) Unik bladprofil: kombination af stivhed og skæreevne Speciel MAC-slibning: en af de bedste skærekanter inden for bestik Robust, holdbart Pakkawood-håndtag med stålbolster og nitter...

Fischer SANDVIK 20 cm udbeningskniv med ultrakomfortabelt håndtag

Uendelig

FISCHER-BARGOIN

På lager

Fischer SWE-STEEL knive

Fischer SWE-STEEL fileteringskniv 20cm Ultra komfort håndtag

(13)

FISCHER-BARGOIN

HLWBAR-78315-20GB

På lager

31,90€

Denne Fischer-kniv er ideel til kvalitetsarbejde! 20 cm langt blad - SANDVIK 12C27 svensk rustfrit stål Høj hårdhed: 56-57 HRC - Velbevaret kant Antibakterielt, skridsikkert blåt komforthåndtag til professionelle Mindre hyppig slibning - Nem vedligeholdelse Overlegen kantfastholdelse sammenlignet med standardstål

Kutoyama Black Pakka 15 cm udbeningskniv

Kutoyama Black Pakka 15 cm udbeningskniv 2

10 år

KUTOYAMA

På lager

Kutoyama sort pakka

Kutoyama Black Pakka 15 cm Udbenerkniv

KUTOYAMA

HLWKUT-TD-002F

På lager

16,90€

Damaskus-printet klinge i 4Cr13Mov rustfrit stål Hårdhed på 56 HRC på Rockwell-skalaen Spejlpoleret overflade på bladet Ovalt håndtagi sort pakkawood Base og bolster i rustfrit stål Opbevaringskuffert medfølger

Glestain K Series 15 cm honesuki japansk kniv med grantonskær

GLESTAIN

På lager

Glestain K Series

Glestain K Series 15 cm honesuki japansk kniv med grantonskær

GLESTAIN

HLWSUE-415TK

På lager

209,90€

Honesuki-kniven til optimal skæring! 15 cm med granton-kantblad i rustfrit stål ACUTO440 Sub Zero-hærdning: et stivere og mere holdbart blad Fremragende kantfastholdelse - hårdhed 59HRC Stål, der er let at slibe, når det er nødvendigt Håndtag i pakka-træ - robust og modstandsdygtigt Ergonomisk greb: Western-form Med 3 nitter og bolster i rustfrit...

Kutoyama Blue Wave 15 cm udbeningskniv 2

10 år

KUTOYAMA

På lager

Kutoyama Blue Wave

Kutoyama Blue Wave 15 cm Udbenerkniv

KUTOYAMA

HLWKUT-TD-007F

På lager

16,90€

Klinge designet i 4Cr13Mov rustfrit stål - hårdhed 56 HRC Damaskus-printet klinge med spejlpoleret finish Blåt ovalt resinhåndtag - bølgeeffekt Base og bolster i rustfrit stål Med beskyttende etui

Fischer SANDVIK udbeningskniv, brugt blad, 11 cm, ultrakomfortabelt håndtag

Uendelig

FISCHER-BARGOIN

På lager

Fischer SWE-STEEL knive

Fischer SWE-STEEL Udbenerkniv, brugt blad, 11 cm, ultrakomfortabelt håndtag

(13)

FISCHER-BARGOIN

HLWBAR-78030-11GB

På lager

21,90€

Fischer udbeningskniv, effektiv til dine udskæringer! Slidt klinge 11 cm - svensk rustfrit stål SANDVIK 12C27 Tidobbelt styrke: 56-57 HRC på Rockwell-skalaen Ergonomisk, hygiejnisk blåt håndtag, der passer til alle hænder Nemmere, mindre hyppig slibning Længere levetid for tråden end standardstål

Global G21 udbeningskniv 16 cm fleksibelt blad

Global G21 udbeningskniv 16 cm fleksibelt blad 2

-10%

GLOBAL

På lager

Global

Global G21 Udbenerkniv 16 cm fleksibelt blad

(6)

GLOBAL

HLWINS-120271

På lager

107,90€ 119,90 €

Den japanske udbeningskniv Global G21! 16 cm fleksibelt blad i hærdet CROMOVA 18 rustfrit stål Rundt, hult håndtag: perfekt balance + optimalt greb Kniv i ét stykke smedet af et enkelt stykke stål Fremstillet i Seki, Japan - Design af Yoshikin Den mest populære køkkenkniv blandt professionelle!

Fischer SANDVIK 13 cm stiv udbeningskniv med ultrakomfortabelt håndtag

Uendelig

FISCHER-BARGOIN

På lager

Fischer SWE-STEEL knive

Fischer SWE-STEEL 13 cm stiv Udbenerkniv med ultrakomfortabelt håndtag

(22)

FISCHER-BARGOIN

HLWBAR-78025-13GB

På lager

24,90€

Denne Fischer-boner vil være perfekt til alle dine skærebehov! Klinge i førsteklasses svensk SANDVIK 12C27 rustfrit stål Overlegen hårdhed: 56-57 HRC - Uforlignelig skærekant Ergonomisk håndtag med skridsikker og antibakteriel komfort Nemmere, mindre hyppig slibning Overlegen kantbevarelse sammenlignet med standardstål

Fukito Olive Damascus 14Cr 15 cm udbeningskniv

Fukito Olive Damascus 14Cr 15 cm udbeningskniv 2

10 år

FUKITO

På lager

Fukito Olive Damas 14Cr

Fukito Olive Damascus 14Cr 15 cm Udbenerkniv

(3)

FUKITO

HLWFUK-B37-TG

På lager

101,90€

Vælg Fukito-knoglen til at tilberede dit kød 15 cm klinge i rustfrit stål med fantastisk 73-lags damaskusfinish Hårdhed: +-64 HRC - Højkvalitets 14Cr14V3MoNb pulveriseret stålkerne Høj hårdhed sikrer langtidsholdbar skærekant Håndtag i oliventræ med unikke åretegninger og stålhætte Smukmosaiknitte i midten - Poleret bolster i rustfrit stål Magnetisk...

Udbeningskniv med brugt blad 14cm Classic 4 nitter Bargoin

Uendelig

FISCHER-BARGOIN

På lager

Klassiske knive med 4 nitter

Udbenerkniv med brugt blad 14cm Classic 4 nitter Bargoin

(11)

FISCHER-BARGOIN

HLWBAR-330-14

På lager

19,90€

Arbejd effektivt med dit kød med denne udbeningskniv! 14 cm langt blad i korrosionsbestandigt X50CrMoV15 rustfrit stål Dobbelt overstøbning 4 nitter halvsilkeblad Sort ABS-håndtag: højstyrke, højglanspolymer Beskytter udviklet til større sikkerhed Kniv til professionelle slagtere og jægere

Deglon Surclass stor udbeningskniv sort 14 cm blad i rustfrit stål

Uendelig

Déglon

På lager

Déglon Surclass

Deglon Surclass stor Udbenerkniv sort 14 cm blad i rustfrit stål

(2)

Déglon

HLWDEG-6372014-V

På lager

16,90€

Denne udbeningskniv til effektivt arbejde! Bredt blad på 14 cm i rustfrit stål: korrosionsbestandigt Sort polypropylenhåndtag: robust og ergonomisk Overholder HACCP-hygiejnestandarderne Tåler opvaskemaskine Perfekt til catering på skoler og institutioner

Fischer SANDVIK 13 cm fleksibel udbeningskniv med ultrakomfortabelt håndtag

Uendelig

FISCHER-BARGOIN

På lager

Fischer SWE-STEEL knive

Fischer SWE-STEEL 13 cm fleksibel Udbenerkniv med ultrakomfortabelt håndtag

(3)

FISCHER-BARGOIN

HLWBAR-78028-13GB

På lager

21,90€

Denne Fischer-boner vil være perfekt til alle dine skærebehov! Klinge i førsteklasses svensk SANDVIK 12C27 rustfrit stål Fleksibelt blad: nemt at bruge Overlegen hårdhed: 56-57 HRC - uforlignelig skærekant Ergonomisk håndtag med skridsikker og antibakteriel komfort Nemmere, mindre hyppig slibning Overlegen kantbevarelse sammenlignet med standardstål

Victorinox SWIBO Professional udbeningskniv med blad i rustfrit stål 15 cm

VICTORINOX

På lager

Swibo knive

Victorinox SWIBO pro Udbenerkniv 13 cm klinge

(31)

VICTORINOX

HLWBEL-5.8412.13

På lager

21,90€

Denne Victorinox-udbeningskniv giver dig professionel kvalitet hver dag! Hærdet stål med optimal hårdhed på 55-58 HRC på Rockwell-skalaen 13 cm spejlpoleret blad i rustfrit stål Ergonomisk design: let at gribe om Skridsikkert håndtag i lysende gul Tåler opvaskemaskine og kan steriliseres ved op til 120 °C Dimensioner: 256 x 23 x 36 mm Vægt: 116 g...

Fischer SANDVIK 14 cm blødningskniv Svensk stål ultra komfort håndtag

Uendelig

FISCHER-BARGOIN

På lager

Fischer SWE-STEEL knive

Fischer SWE-STEEL 14 cm Trancherkniv Svensk stål ultra komfort håndtag

(11)

FISCHER-BARGOIN

HLWBAR-78020-14GB

På lager

24,90€

Denne Fischer-kniv er perfekt til at skære med! 14 cm SANDVIK 12C27 svensk blad i rustfrit stål Overlegen hårdhed: 56-57 HRC - bemærkelsesværdig skarphed Ergonomisk håndtag med skridsikker og antibakteriel komfort Nemmere, mindre hyppig slibning Overlegen kantbevarelse sammenlignet med standardstål

GIESSER

På lager

Giesser

Giesser pro Udbenerkniv 15 cm blad 2505

(3)

GIESSER

GIE-2505-15-COULEUR

På lager

17,90€

En Giesser udbeningskniv til kød! 15 cm spejlpoleret blad i rustfrit stål: korrosionsbestandigt Endelig slibning i hånden - hårdhed 56HRC Ergonomisk skridsikkert håndtag: vælg mellem rød, sort eller gul farve Tåler opvaskemaskine - overholder HACCP-standarderne Fremstillet i Tyskland

Fischer HACCP professionel udbeningskniv 11 cm med sort skaft

Uendelig

FISCHER-BARGOIN

På lager

Fischer HACCP

Fischer HACCP professionel Udbenerkniv 11 cm sort håndtag brugt blad

(3)

FISCHER-BARGOIN

HLWBAR-1030-11F

På lager

13,90€

Professionel, kraftig udbeningskniv til slagtere 11 cm klinge i rustfrit stål Nitro-B X45CrMoVN15 Robotslibning garanterer en skarp kant Sort PP-håndtag + beskyttelse udviklet til sikkerhed Større brugervenlighed og manøvredygtighed Overholdelse af HACCP-fødevarestandarder Fremstillet i Frankrig

17 cm SANDVIK blødningskniv i svensk stål med ultrakomfortabelt håndtag

-19%

Uendelig

FISCHER-BARGOIN

På lager

Fischer SWE-STEEL knive

17 cm SWE-STEEL Svensk Trancherkniv i stål med ultrakomfortabelt håndtag

(4)

FISCHER-BARGOIN

HLWBAR-78020-17GB

På lager

25,90€ 31,90 €

Denne Fischer-kniv er perfekt til at skære med! 17 cm SANDVIK 12C27 svensk blad i rustfrit stål Overlegen hårdhed: 56-57 HRC - Bemærkelsesværdig skarphed Ergonomisk håndtag med skridsikker og antibakteriel komfort Nemmere, mindre hyppig slibning Overlegen kantbevarelse sammenlignet med standardstål

Fischer HACCP professionel udbeningskniv 13 cm med buet blad og rødt håndtag

Uendelig

FISCHER-BARGOIN

På lager

Fischer HACCP

Fischer HACCP professionel Udbenerkniv 13 cm med buet blad og rødt håndtag

(22)

FISCHER-BARGOIN

HLWBAR-3025-13

På lager

14,90€

Denne FISCHER udbeningskniv er til professionelle! 13 cm buet klinge | Nitro-B X45CrMoVN15 rustfrit stål Robotiseret slutslibning: skarp lige fra første brug Ergonomisk, skridsikkert PP-håndtag | Rød farve Udviklet beskyttelse: sikker brug for at undgå snitsår Overholder international HACCP-lovgivning | MadeinFrance

Sabatier Trompette Vulcano udbeningskniv 13cm 3 nitter

SABATIER TROMPETTE

På lager

Vulcano

Sabatier Trompette Vulcano Udbenerkniv 13cm 3 nitter

(1)

SABATIER TROMPETTE

HLWAME-918102

På lager

24,90€

En Sabatier Trompette udbeningskniv til dit kød! 13 cm Mov-stålblad: garanteret rustfrihed Læderpoleret kant for forbedret ydeevne Forlænget beskyttelse: øget sikkerhed Buet POM-håndtag: behageligt greb Perfekt balance takket være tang og base i stål

GIESSER

På lager

Giesser

Giesser pro Udbenerkniv stift blad 13cm 2515

(2)

GIESSER

GIE-2515-13-COULEUR

På lager

14,90€

Udben dit kød perfekt med denne Giesser-kniv! 13 cm blad i rustfrit stål - manuel slutslibning 56HRC-hårdhed: nem vedligeholdelse af skæret Ergonomisk skridsikkert håndtag: vælg mellem sort, rød eller gul finish HACCP-kompatibel- tåler opvaskemaskine Fremstillet i Tyskland

Tramontina Lyf udbeningskniv 13 cm med blad i rustfrit stål, grønt genbrugsgreb

Tramontina Lyf udbeningskniv 13 cm med blad i rustfrit stål, grønt genbrugsgreb 2

-26%

Tramontina

På lager

Tramontina

Tramontina Lyf Udbenerkniv 13 cm med blad i rustfrit stål, grønt genbrugsgreb

Tramontina

HLWTRA-23114025

På lager

2,90€ 3,90 €

Tilbered kød effektivt med denne miljøvenlige kniv! Bladi AISI 420 rustfrit stål - korrosionsbestandigt Ergonomisk håndtag i grøn genbrugspolymer: miljøvenligt Håndtag med skridsikker tekstur: pålideligt greb Leveres i en æske lavet udelukkende af genbrugsmaterialer Tåler opvaskemaskine for nem rengøring Bladstørrelse: 13 cm - Vægt: 50 g...

Fischer HACCP professionel udbeningskniv, 11 cm blad, blåt håndtag

Uendelig

FISCHER-BARGOIN

På lager

Fischer HACCP

Fischer HACCP professionel Udbenerkniv, 11 cm blad, blåt håndtag

(11)

FISCHER-BARGOIN

HLWBAR-6030-11

På lager

14,90€

Fischer udbeningskniv uundværlig for professionelle 11 cm klinge i rustfrit stål Nitro-B X45CrMoVN15 Robotiseret slutslibning giver en knivskarp kant Blåt PP-håndtag + beskyttelse for ekstra sikkerhed Behagelig at bruge og nem at håndtere Overholder HACCP-fødevarestandarder Kniv fremstillet i Frankrig

Sådan bruger du en stådreng

Udbeningskniven har et tyndt, fleksibelt blad, så der skal tages et par forholdsregler for at undgå at flække eller beskadige det. Det fleksible blad gør det ikke muligt for udbeningskniven at skære i knogler, som navnet antyder. Selv om det er fleksibelt, kan udbenerknivens blad faktisk ikke tåle at blive brugt hårdt eller vredet. En professionel udbeningskniv anbefales derimod til at skrabe kød af kødben, slagte vildt og fjerkræ, skære små knogler og trimme kødstykker. Før du udfører nogen af disse opgaver, skal du kontrollere, at din udbeningskniv er skarp, og vi anbefaler, at du bruger et slibestål. Klinger i rustfrit stål er nemme at vedligeholde med tiden, hvis man af og til kører dem over en slibesten.

Honesuki: en japansk slagterkniv

Mens man i Europa kan vælge en Victorinox- eller Sabatier-udbeningskniv, er Japan ingen undtagelse. Honesuki er den japanske udbeningskniv par excellence. Ligesom sin vestlige fætter har denne japanske slagterkniv et kort, meget skarpt blad. De største forskelle ligger i bladets form og tykkelse. Honesuki-bladet er trekantet og kan være op til 5 mm tykt. Denne japanske udbeningskniv er især ideel til at adskille knogler fra kød ved at fungere som en løftestang. Takket være bladets tykkelse er den bedre i stand til at tvinge sig vej gennem knogler - inden for rimelighedens grænser, naturligvis.
Find alle vores køkkenknive på KnifeLeader.eu!