Yoshimi Kato håndlavede japanske knive

Oplev Yoshimi Katos håndlavede knive på KnifeLeader! Her hos KnifeLeader elsker vi japanske knive, og vi synes, du skal tage dig tid til at opdage de modeller, vi tilbyder, for de er en omvej værd! Her taler vi om Yoshimi Kato-knive, der er håndlavet i Japan af den unge smed af samme navn. Yoshimi K ato lærte kunsten at smede knive af anerkendte japanske mestre, bl.a. Hiroshi Kato San, og fortsætter med at forbedre sine færdigheder dag for dag. De knive, han tilbyder, er resultatet af gammel knowhow, der er gået i arv fra generation til generation. De er fremstillet i henhold til traditionelle, høje japanske kvalitetsstandarder og er den perfekte gave til både professionelle og amatørkokke, som ønsker at udstyre sig med tidløse redskaber med en formidabel effektivitet. Vi tilbyder dig storslåede Yoshimi Kato damask knive, så du kan skære let og behageligt, hver gang du er i køkkenet.

Mere info

Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

SG2 Damascus

SG2 Minamo Tsuchime

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato Hyo

Viser 1 - 24 af 64 vare(r)

Filters (64 products)

Price

0,00 € - 585,00 €

Produktion

In stock

Yes
(1)

Leveres inden for 10 dage

Nos services

Personlig diamantgravering på bladet

GRAV-KL

Leveres inden for 10 dage

12,90€

Få indgraveret et fornavn, en dato eller navnet på din virksomhed! Gravering ved materialefjernelse: holder hele livet, i modsætning til lasergravering Graveret på den side, der vender væk fra mærkelogoet Graverede knive kan ikke returneres eller ombyttes Tilføj flere antal, hvis der er flere knive, der skal graveres Vælg din skrifttype på det andet...

Kiritsuke-kniv 21 cm japansk håndværk Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

Yoshimi Kato

Ikke på lager

Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

Kiritsuke-kniv 21 cm japansk håndværk Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2VT-K210

Ikke på lager

549,90€

En elegant japansk Kiritsuke-kniv til dit køkken! Blad i San Maï-struktur: 3 overlejrede lag af stål 1,3 % kulstofberiget SG2-kerne af japansk pulverstål 63HRC Rockwell-hårdhed: langtidsholdbar, effektiv skærekant Toplag irustfrit stål for optimal beskyttelse Hamret bladoverflade med originalt mønster - Poleret finish Håndtag i palisander og klar...

13 cm Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime japansk håndlavet ko-bunka-kniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime

13 cm Yoshimi Kato SG2 V-Tsuchime japansk håndlavet ko-bunka-kniv

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2VT-KB

Ikke på lager

299,90€

En japansk køkkenkniv til dit udstyr! San Maï-bladets struktur: overlejring af 3 lag stål SG2 japansk pulverstålkerne: højt kulstofindhold (1,3 %) Rockwell-hårdhed på 63HRC: langtidsholdbar skærekant Yderlag afrustfrit stål for optimal balance Bladoverflade med original hamring - Poleret finish Håndtag ipalisander og bolster i klart pakkawood...

Yoshimi Kato

Ikke på lager

SG2 Damascus

Yoshimi Kato 15 cm SG2 Damaskus håndlavet japansk universalkniv

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2-P150

Ikke på lager

269,90€

En smedet universalkniv som ingen anden 15 cm SG2 pulverlakeret stålblad - høj æggenydelse Høj hårdhed på 63 HRC, men let at slibe igen Fremragende damaskus med en blanding af nikkel og rustfrit stål Ottekantet håndtag af sandeltræ med bolster af rødt pakkawood Håndlavet af Yoshimi Kato - hver model er unik Yoshimi var elev af mestersmede som Hiroshi Kato

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 24 cm håndlavet japansk kokkekniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 24 cm håndlavet japansk kokkekniv

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-G240

Ikke på lager

429,90€

En elegant kniv, dristig og kraftfuld Øget hårdhed på -+ 63 HRC for nem slibning San Maï 24 cm SG2 pulverlakeret stålblad: knivskarp kant, der holder Unik hamring med storslåede blandede rosetter Ottekantet palisanderhåndtag med bolster af rødt pakkatræ Håndlavet af smeden Yoshimi Kato : hver kniv er unik Anekdote: Kato san var elev af store smedemestere

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 17 cm håndlavet japansk santoku-kniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 17 cm håndlavet japansk santoku-kniv

(2)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-S165

Ikke på lager

309,90€

En kniv, hvis typisk japanske form gør den ekstremt alsidig SG2 pulverlakeret stålkerne for langvarig skarphed Nem slibning af bladet trods høj hårdhed på -+63 HRC Innovativ hamring med fantastisk blanding af rosetmønstre Skæfte af rødt pakka-træ med ottekantet håndtag af palisander Hver kniv er unik, håndlavet af smeden Yoshimi Kato Han blev uddannet...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 17 cm japansk håndlavet bunka-kniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 17 cm japansk håndlavet bunka-kniv

(1)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-B165

Ikke på lager

324,90€

En atypisk form og en unik performance! San Maï-blad - SG2 pulverlakeret stålkerne: langtidsholdbar knivskarp kant Tsuchime med sammenlåsende rosetter for den ultimative effekt (hamring) 63 HRC for høj bladhårdhed (slibning forbliver let) Bolster i rødt pakka-træ med ottekantet palisanderhåndtag Håndlavet af smeden Yoshimi Kato : hvert stykke er unikt...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 16 cm håndlavet japansk nakiri-kniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

SG2 Minamo Tsuchime

Japansk håndværkerkniv 16 cm Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-N165

Ikke på lager

339,90€

En smuk kniv, perfekt til at skære grøntsager effektivt. Kato var elev af store smedemestere som Hiroshi Kato. San Maï 16 cm SG2 pulverlakeret stålblad: langtidsholdbar skarphed Uniquetsuchime (hamring) med storslåede overlappende rosetter Let at slibe, selv med meget høj hårdhed: -+63 HRC Ottekantet palisanderhåndtag - Bolster af rødt pakkatræ...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 12 cm håndlavet japansk universalkniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 12 cm håndlavet japansk universalkniv

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-P120

Ikke på lager

259,90€

Denne fremragende japanske kniv til alsidig skæring SG2 pulverlakeret stålkerne for langvarig skarphed - 12 cm San Maï-blad 63 HRC - høj Rockwell-hårdhed, men let at slibe Original hamring: storslåede rosetter, der griber ind i hinanden Håndtag ipalisander med rød pakka-bolster - ottekantet form Hvert stykke er unikt: håndlavet af Yoshimi Kato Han var...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 21 cm håndlavet japansk kokkekniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 21 cm håndlavet japansk kokkekniv

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-G210

Ikke på lager

349,90€

En fremragende japansk kniv til en lang række snit 21 cm San Maï-blad i SG2-pulverlakeret stål, der holder ekstremt godt på skæret Høj hårdhed på -+ 63 HRC for nem slibning Unikt hammermønster med storslåede sammenflettede rosetter Ottekantet palisanderhåndtag med bolster af rødt pakkatræ Håndlavet af smeden Yoshimi Kato : hver kniv er unik Kato var...

Yoshimi Kato SG2 Tsuchime 14 cm håndlavet japansk universalkniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

SG2 Minamo Tsuchime

Yoshimi Kato Minamo SG2 Tsuchime 14 cm håndlavet japansk universalkniv

(1)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2T-P150

Ikke på lager

289,90€

En meget praktisk og alsidig kniv med en fantastisk æstetik SG2-kerne af pulveriseret stål: fremragende æggenedsættelse - 14 cm San Maï-blad Højt Rockwell-indeks -+ 63 HRC, men stadig let at slibe Storslået rosetmønster til at hamre med Ottekantet palisanderhåndtag med bolster af rødt pakka-træ Håndlavet af smeden Yoshimi Kato : hvert stykke er unikt...

Yoshimi Kato AS Nashiji 12 cm håndlavet japansk universalkniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Nashiji 12 cm håndlavet japansk universalkniv

(2)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-P120

Ikke på lager

179,90€

Vælg japansk knowhow, noget af det bedste inden for bestik Kniv med højt kulstofindhold, kræver omhyggelig vedligeholdelse San Maï-struktur: Blue Super Steel center indpakket i rustfrit stål Aogami Super/Blue Super Steel-kerne (1,5 % kulstof) 65 HRC Nashiji grovsmedet udseende: traditionel rustik finish Ekstremt holdbar skærekant - stadig nem at slibe...

Håndlavet japansk santokukniv Yoshimi Kato AS Nashiji 17 cm

Yoshimi Kato

Ikke på lager

Yoshimi Kato

Håndlavet japansk santokukniv Yoshimi Kato AS Nashiji 17 cm

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-S165

Ikke på lager

229,90€

En nyttig hverdagskniv til Japan-elskere 3-lagsSan Mai: Blå Super Steel-kerne omgivet af rustfrit stål Japansk Aogami Super/Blue Super Steel (kulstof -+1,5 %) 65 HRC Ekstremt holdbar skærekant - let at slibe, hvis det er nødvendigt Nashiji smedet finish: traditionelt rustikt look Ottekantet sandeltræshåndtag + hvid pakka-træskinne Håndlavet af smeden...

Yoshimi Kato

Ikke på lager

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Nashiji 21 cm håndlavet japansk kokkekniv

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-G210

Ikke på lager

389,90€

Kniven, der gør det nemt at variere dine snit! 21 cm San Maï-strukturblad: hård kerne indpakket i rustfrit stål Japansk Aogami/Super Blue Steel i midten - 1,5 % kulstof 65 HRC hårdhed - Nashiji rough forged udseende: attraktiv, autentisk finish Fremragende kantbevarelse - stadig let at slibe Ottekantet håndtag i sandeltræ - Hvidt skæfte i pakkawood Unikt...

Yoshimi Kato AS Nashiji 24 cm håndlavet japansk kokkekniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Nashiji 24 cm håndlavet japansk kokkekniv

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-G240

Ikke på lager

579,90€

Vælg japansk knowhow til dine udskæringer! Kniv med højt kulstofindhold: kræver omhyggelig vedligeholdelse San Maï-struktur: Blå Super Steel-kerne pakket ind i rustfrit stål 1,5 % kulstof japansk Aogami Super (Blue Super Steel) kerne Hårdhed HRC 65 - Nashiji rough forged udseende: traditionel rustik finish Ekstremt holdbar skærekant - Let at slibe, når...

Yoshimi Kato AS Nashiji 13,5 cm håndlavet japansk ko-bunka-kniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

Yoshimi Kato

Yoshimi Kato AS Nashiji 13,5 cm håndlavet japansk ko-bunka-kniv

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-KB13

Ikke på lager

189,90€

Vælg en lille, handy kniv med høj ydeevne! 13,5 cm San Maï-strukturblad: stift center omgivet af rustfrit stål Japansk Aogami/Super Blue Steel-kerne med 1,5 % kulstof Hårdhed 65 HRC - Nashiji groft smedet udseende: traditionel finish Ekstremt holdbar skærekant - stadig let at slibe Ottekantet håndtag i sandeltræ - Hvidt skæfte i pakkawood Unikt stykke -...

Yoshimi Kato 12 cm VG10 nikkeldamaskus kirsebærtræ håndlavet japansk universalkniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 12 cm VG10 nikkeldamaskus kirsebærtræ håndlavet japansk universalkniv

(1)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-P120CRC

Ikke på lager

194,90€

En lille kniv, der hurtigt vil finde sin plads i dit køkken! Koldsmedning: bladet er formet ved stuetemperatur 12 cm VG10-kerneblad med 1 % kulstof: længerevarende skarphed 63-lags damaskusklinge, der kombinerer 2 legeringer: nikkelstål og rustfrit stål Ovalt håndtag af kirsebærtræ + smukt rødt bolster i pakkawood Håndlavet af Yoshimi Kato san - kniven...

nakiri kniv Japonais artisanal Yoshimi Kato 16,5cm VG10 Nikkel Damaskus cerisier

Yoshimi Kato

Ikke på lager

VG10 Nickel Damascus

Japansk håndværkerkniv Nakiri 16,5 cm Yoshimi Kato VG10 Nikkel Damaskus Kirsebærtræ

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-N165CRC

Ikke på lager

249,90€

Vælg denne japanske nødvendighed, ideel til grøntsager 16,5 cm VG10-kerneblad med 1 % kulstof: langvarig skarphed 63 damaskuslag: nikkelstål og blandet rustfrit stål Koldsmedning: kniv formet ved stuetemperatur Ovalt håndtag i smukt lyst kirsebærtræ + rød Pakkawood-bolster Alle knive er unikke: håndlavede af Kato san Kato var elev af store...

nakiri-kniv japonais artisanal Yoshimi Kato AS Nashiji 16,5 cm

Yoshimi Kato

Ikke på lager

Yoshimi Kato

Japansk håndværkerkniv Nakiri 16,5 cm Yoshimi Kato AS Nashiji

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-ASN-N165

Ikke på lager

254,90€

En original kniv, der vil appellere til alle kokke! San Mai 3 lag: Blå Super Steel-kerne pakket ind i rustfrit stål Japansk Aogami Super/Blue Super Steel (kulstof -+1,5 %) 65 HRC Langvarig skarphed - Let at slibe Smedet Nashiji-udseende: traditionel rustik finish Ottekantet sandeltræshåndtag med hvid pakkawood-bolster Håndlavet af smeden Yoshimi...

Yoshimi Kato 18 cm VG10 Nikkel Damaskus kirsebærtræ håndlavet japansk kokkekniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 18 cm VG10 Nikkel Damaskus kirsebærtræ håndlavet japansk kokkekniv

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-G180CRC

Ikke på lager

249,90€

Den universelle kniv, uundværlig til hverdagsbrug 63-lags Damaskus-blad, der kombinerer nikkel og rustfrit stål 18 cm VG10-kerneblad - 1 % kulstof: skarphed, der holder Koldsmedning: kniven formes ved stuetemperatur Ovalt håndtag i kirsebærtræ med smukt rødt bolster i pakkawood Håndlavet af Yoshimi Kato - kniven er unik Kato var elev af store...

Yoshimi Kato 16,5 cm VG10 nikkeldamaskus kirsebærtræ japansk håndlavet bunka-kniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 16,5 cm VG10 nikkeldamaskus kirsebærtræ japansk håndlavet bunka-kniv

(4)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-B165CRC

Ikke på lager

269,90€

En original, alsidig kniv til hverdagsbrug Koldsmedning: kniven er formet ved stuetemperatur 16,5 cm VG10-kerneblad med 1 % kulstof: skarphed, der holder 63-lags damaskus med nikkelstål og rustfrit stål Ovalt håndtag - lys kirsebær + rødt pakkawood Hvert stykke er unikt: håndlavet af Kato san Kato var elev af store smedemestere som Hiroshi Kato

Yoshimi Kato 15 cm VG10 Damaskus nikkel håndlavet japansk universalkniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 15 cm VG10 nikkeldamaskus kirsebærtræ håndlavet japansk universalkniv

(3)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-P150CRC

Ikke på lager

199,90€

Den universelle kniv, uundværlig i dit køkken Kniven er formet ved stuetemperatur: Kold smedning 15 cm VG10-kerneblad med 1 % kulstof: langtidsholdbar skarphed 63-lags Damaskus-blad, der kombinerer nikkelstål og rustfrit stål Ovalt kirsebærhåndtag med rød Pakkawood-bolster Hvert stykke er unikt: håndlavet af Yoshimi Kato Kato var elev af store...

Yoshimi Kato 8,5 cm VG10 nikkeldamaskus kirsebærtræ japansk urtekniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

VG10 Nickel Damascus

Yoshimi Kato 8,5 cm VG10 nikkeldamaskus kirsebærtræ japansk Urtekniv

(1)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-NIC-P80CRC

Ikke på lager

184,90€

En lille kniv til dine daglige skærebehov 8,5 cm blad med VG10-kerne - 1 % kulstof: langtidsholdbar skarphed 63-lags Damaskus-blad, der kombinerer nikkel og rustfrit stål Koldsmedning: kniven er formet ved stuetemperatur Ovalt håndtag i kirsebærtræ + robust skæfte i rødt pakkawood Håndlavet af Yoshimi Kato - hver kniv er unik Kato var elev af store...

Yoshimi Kato 17 cm SG2 Damaskus kirsebærtræ håndlavet japansk santoku-kniv

Yoshimi Kato

Ikke på lager

SG2 Damascus

Yoshimi Kato 17 cm SG2 Damaskus kirsebærtræ håndlavet japansk santoku-kniv

(3)

Yoshimi Kato

HLWSHI-KATO-SG2-S165CRO

Ikke på lager

379,90€

En fremragende japansk kniv til hverdagsbrug i køkkenet 17 cm SG2 pulverlakeret stålblad - langtidsholdbart skær Let at slibe trods høj hårdhed på ca. 63 HRC Smuk damaskusfinish, der kombinerer rustfrit stål og nikkelstål Ottekantet kirsebærhåndtag med rød pakkawood-bolster Håndlavet af smeden Yoshimi Kato - unikt stykke Kato var elev af store mestersmede...

Yoshimi Kato, eller hvordan den japanske smedekunst går i arv

Historien om Yoshimi Kato er smuk. Faktisk er det en historie, der giver dine japanske knive et ekstra præg og en je-ne-sais-quoi, der gør dem endnu mere værdifulde. Oprindeligt var det slet ikke meningen, at Kato San skulle arbejde med knive. Det var, da hans svigerfar, en meget velrenommeret smed i Japan, tilbød at overtage familiens smedje efter sin pensionering, at han kastede sig ud i dette vidunderlige erhverv. Siden 2013 har Hiroshi Kato undervist sin svigersøn i alle sine teknikker, og Yoshimi har bidraget med innovative ideer til at forny sortimentet. Kato-knive er resultatet af en unik knowhow, der er gået i arv fra generation til generation for at give dig knive, der fungerer endnu bedre!

Yoshimi Kato japanske knive: Vælg kvalitet hver dag

Hver eneste Yoshimi K ato-kniv er håndlavet, og der lægges særlig vægt på hvert eneste trin i produktionen. Hvis vi tager eksemplet med VG10 Nickel Damascus-kniven, kan vi tale om et fuldt smedet blad, dvs. bygget på et enkelt stykke stål. Det giver en stærkere og mere afbalanceret kniv. Kniven er derefter koldsmedet, hvilket betyder, at den er smedet ved stuetemperatur, hvilket giver den en ren form, og kniven behøver ikke nødvendigvis en lang efterbehandlingsproces bagefter. Bladet har en kerne af VG10-stål, som er omgivet af 63 lag foldet stål. I sidste ende opnår Yoshimi Kato-kniven en hårdhed på 60 HRC, hvilket gør den i stand til at holde skæret i lang tid. Håndtaget er lavet af palisander, et mørkt træ, der er kendt for sin modstandsdygtighed over for fugt. De to dele af kniven passer perfekt sammen og skaber et traditionelt design med et nyt damaskusmønster.