 (Danois).png)
 (Danois).png)
 (Danois).png)
 (Danois).png)
 (Danois).png)
HVILKET OVNFAD SKAL JEG BRUGE?
Nutidens ovnfade findes i alle former og størrelser! På den ene side findes de i en række forskellige materialer: keramik, porcelæn, rustfrit stål... For eksempel er Emile Henry- og Peugeot-fade keramiske ovn fade, der muliggør ensartet tilberedning, da keramik gengiver varmen perfekt. Det er et meget sundt materiale, og frem for alt er det holdbart! Porcelænsfade, som Revol-fade, er ekstremt robuste og naturligt non-stick. De vil holde i mange år i køkkenet! Der er også den klassiske bageform i rustfrit stål ( Beka-mærket!), som er meget brugt og værdsat i professionelle køkkener på grund af sin holdbarhed og robusthed. Disse fade findes selvfølgelig i mange forskellige størrelser: rektangulære ovnfade, firkantede ovnfade og endda individuelle ovnfade; og i mange forskellige former: keramisk tourtière eller keramisk souffléform. På den søde side skal du vælge de rigtige forme og fade. Kageforme giver en bred vifte af muligheder for at lave tærter, madeleiner, briocher, savariner, kager og andre lækkerier. Men det er ikke alt: Konditorer bruger også i høj grad silikonebagemåtter eller bageplader til at bage forskellige typer dej og svampekager.
For at gøre det mere praktisk bliver alting mere og mere alsidigt. Det gælder også for redskaber! Nogle redskaber, f.eks. stegepander og kasseroller, var tidligere kun beregnet til brug på elektriske kogeplader, glaskeramiske kogeplader, gaskogeplader og i nogle tilfælde induktionskogeplader. Nu kan du også bruge dem i ovnen! Det gælder især Cristel Utensils, som tilbyder kogegrej helt i rustfrit stål med aftagelige håndtag, som du kan bruge på komfuret og i ovnen! På samme måde kan støbejernskokotten, som er et af de ikoniske redskaber i det franske køkken, også bruges på to måder!
