Stål, keramik, titanium... Hvad er forskellene?

Stål:

Det er stålet (en legering af jern og kulstof), der udgør bladene på køkkenknive, som definerer kvaliteten. Kulstof giver stålet dets hårdhed. Jo mere kulstof det indeholder, jo hårdere bliver det. Et hårdt blad kan slibes mere præcist og holder sig skarpt i længere tid. Der er tre hovedtyper af stål, som bruges til bestik: kulstofstål, rustfrit stål og damaskusstål.

Keramisk :

Keramiske knive er ekstremt skarpe og kan holde skæret i meget (meget) lang tid. De har også mange antiallergiske egenskaber og ruster ikke.

Titanium :

Titaniumklinger er meget udbredt i undervandsbestik, men er ekstremt sjældne i køkkenbestik.

Det er vores råd:

Hvis du leder efter langtidsholdbart udstyr:

Køb en god stålkniv med det rigtige slibeudstyr! Der er ingen grund til at investere i en god kniv, hvis du ikke ved, hvordan du holder den skarp.

Titaniumknive er et seriøst og meget interessant alternativ.

Hvis du vil have en kniv, der er knivskarp, men ikke ønsker at skulle vedligeholde den:

Vælg en keramisk kniv, som bevarer sin skarphed i lang tid (et år eller mere), ikke behøver daglig slibning, ikke ruster osv...