Yoshihiro Jyosaku Hvid 2 stål deba japansk håndlavet kniv

Yoshihiro tilbyder dig effektive køkkenknive, der holder i årevis.

Mærket har været etableret i hundrede år i den stigende sols land, og dets håndværkere er efterkommere af meget dygtige smede, som selv fremstillede de gamle krigeres sværd (knowhow'en kan endda spores tilbage til det 14. århundrede). Lidt efter lidt blev de teknikker, der blev brugt til at designe sværd, anvendt på bestik, og det er derfor, japanske knive er så skarpe og berømte.

Hver kniv, der skabes af mærket, er unik. For en god ordens skyld skal det siges, at producenten Yoshihiros motto er 一期一会. Det kan oversættes til "hvert øjeblik er en mulighed, der kun opstår én gang i livet". Derfor stræber mærket efter at tilbyde langtidsholdbare knive, hvis ydeevne vil glæde dig i mange år fremover, så du kan nyde hvert øjeblik, du bruger på at lave opskrifter!

Denne Deba Yoshihiro Jyosaku-kniv har et tykt, tungt blad med en skrå kant (til højrehåndet brug), der forbedrer skæreevnen yderligere. Deba-kniven er ideel til at skære fiskehoveder og -ben i skiver og til at lave tandsten med en kniv.

Blad :

Bladet er lavet af kulstofstål, White #2 Steel. Denne legering bruges ofte til japanske topknive. Den produceres af Hitachis stålværker (leverandør af stål til mange producenter der) og har et kulstofindhold på 1,05 %.

Det gør stålet stivere, hvilket igen gør det muligt at slibe det mere intensivt. Resultatet er en ultrahøjtydende skærekant, som giver rene, præcise snit hver gang. Et ekstra lag blødt jern omgiver den førnævnte kerne. Logoet, der er synligt på bladet, er blevet indgraveret direkte af en dygtig håndværker. Sådan er det med alle Yoshihiro-knive!

Håndtag:

En hylster af sort bøffelhorn forbinder bladet med håndtaget. Det er normalt naturligt marmoreret, men hver kniv er unik.

Mellemrummet mellem bladet og håndtaget er fyldt med træmasse for at forhindre fugt og affald i at sætte sig fast i dette rum. Håndtaget er lavet af hvidt magnolietræ. Dets ovale form er perfekt til alle hænder og garanterer behagelig brug hver gang. Håndtaget er indgraveret med varmt jern.

Med denne kniv vælger du en tidløs model, som vil ledsage dig i mange år fremover, samtidig med at du tilføjer eksotisme til dit skæreudstyr!

De forskellige modeller :

Denne kniv findes i flere størrelser. Her er kendetegnene for hver af dem:

- 10,5 cm klinge (håndtag: 11,2 cm; bladhøjde: 4 cm; bladtykkelse: 5,8 mm; samlet længde: 23,1 cm; vægt: 132 g)

- Klinge 15 cm (håndtag: 12,4 cm; bladhøjde: 4,9 cm; bladtykkelse: 6,4 mm; samlet længde: 29 cm; vægt: 230 g)

- Klinge 18 cm (håndtag: 13,4 cm; bladhøjde: 5,5 cm; bladtykkelse: 7,2 mm; samlet længde: 33 cm; vægt: 330 g)

Bemærk, at kulstof er følsomt over for oxidering. Kniven bør derfor vaskes i hånden uden at lægge den i blød i vasken. Efter vask tørres den af med en blød klud for at fjerne alle spor af fugt. Bemærk dog, at et kulstofblad vil have en tendens til at variere i farve over tid, selv om du er meget forsigtig. Det er normalt (kniven er i konstant kontakt med fugtig mad, og der er også fugt i den omgivende luft ...). Du kan smøre stålet ind i mineralolie fra tid til anden for at vedligeholde det.

Se hele vores udvalg af Deba-knive!