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Il santoku Satake taglia sempre bene!
Lama da 17 cm con struttura San Maï: 3 strati sovrapposti di acciaio
Anima in acciaio inossidabile giapponese AUS-8 con lo 0,8% di carbonio
Durezza: 59 HRC - Tagliente facile da affilare
Finitura Nashiji: martellatura sulla parte superiore della lama
Manico in legno di Pakka marrone antibatterico
Forma occidentale - 2 rivetti in acciaio inox
Prodotto a Seki, Giappone
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Il santoku è un coltello versatile, che consente di eseguire una varietà di tagli, proprio come un coltello da chef. È ideale per tagliare un'ampia gamma di alimenti, tra cui carne, frutta e verdura. Tuttavia, non è progettato per tagliare alimenti molto duri come ossa, cibi congelati o zucca.
Ha una lama di 17 cm con struttura San Maï, un design tipicamente giapponese. Questa costruzione della lama consiste in un nucleo forgiato da un acciaio rigido che viene poi ricoperto da uno strato di acciaio più morbido ripiegato su entrambi i lati del nucleo. Questo protegge il nucleo della lama e le conferisce una maggiore flessibilità.
Questo coltello ha un'anima in acciaio inossidabile giapponese AUS-8, una lega arricchita con carbonio e tungsteno, elementi che gli conferiscono maggiore rigidità e un filo più affilato. Con una durezza di 59 HRC sulla scala Rockwell, garantisce una lama dalle prestazioni durature. La lega contiene anche vanadio e molibdeno: il vanadio migliora l'elasticità dell'acciaio, riducendo il rischio di rottura, mentre il molibdeno ne aumenta la resistenza alla corrosione. La lama è protetta dall'umidità.
L'anima in acciaio AUS-8 è ricoperta dauno strato di acciaio più morbido, ripiegato per formare i due strati aggiuntivi. Questo strato esterno rende l'anima più flessibile, riducendo il rischio di rottura durante il taglio. Si possono notare anche gli strati di acciaio sovrapposti lungo il tagliente, che creano un'onda sottile con motivi casuali.
Il coltello è stato pre-affilato ed è pronto all'uso non appena lo si riceve. La lama ha un'attraente finitura Nashiji: è stata applicata una delicata martellatura che le conferisce un aspetto tradizionale. È stata inoltre lucidata a specchio per aggiungere un tocco di eleganza.
Questo coltello Satake ha un manico in pakkawood marrone, un materiale composito rinomato per la sua resistenza e le sue proprietà antibatteriche. È realizzato con resina e legno laminato, pressati insieme a caldo, rendendo il materiale composito resistente e preservando l'autenticità del legno, con venature naturali ben visibili.
Due rivetti in acciaio inossidabile fissano saldamente il manico al codolo del coltello, garantendo un'eccellente durata. Un bolster in acciaio inossidabile collega la lama al manico, assicurando un equilibrio ottimale al vostro coltello da cucina giapponese.
Il manico è tagliato a forma occidentale per adattarsi ai cuochi destri e mancini. Offre una presa ergonomica che garantisce un comfort ottimale anche quando si eseguono lunghi tagli in cucina.
Per pulire il coltello, lavarlo esclusivamente a mano con una spugna non abrasiva. Dopo il lavaggio, asciugarlo immediatamente per eliminare ogni traccia di umidità, quindi conservarlo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.
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