13,5 cm Satake damas coltello spelucchino giapponese 69 strati

Questo spelucchino è un must per le attività quotidiane in cucina! La sua lama piccola è perfetta per i lavori che richiedono precisione. Che si tratti di tagliare carne, frutta o verdura, è estremamente versatile. Fate solo attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come la zucca o i cibi surgelati.

Una lama precisa per questo spelucchino

La lama di questo coltello giapponese presenta un'elegante finitura damascata, ottenuta con una tecnica di forgiatura. Questo metodo prevede la sovrapposizione di diversi strati di acciaio per creare un nucleo rigido avvolto da acciaio più morbido, garantendo un equilibrio ottimale e una maggiore resistenza.

L'anima di questa lama è realizzata in acciaio giapponese VG10. Con un contenuto di carbonio di circa l'1%, questa lega offre un'elevata durezza. Infatti, questo spelucchino giapponese raggiunge una durezza di 60HRC sulla scala Rockwell, garantendo un filo duraturo e performante per tutti i tagli.

La lama damascata è composta da 68 strati sovrapposti di acciaio inossidabile, aggiunti al nucleo centrale. Questa struttura offre una protezione supplementare al nucleo centrale e bilancia la lama. I diversi strati di acciaio sono visibili su tutta la superficie della lama, creando motivi distintivi ed eleganti che aggiungono un'estetica unica al vostro coltello da cucina giapponese!

Un'impugnatura ergonomica per le vostre mani

Il manico è realizzato in pakkawood, un materiale composito rinomato per la sua resistenza all'umidità. Realizzato con resina e legno laminato, il pakkawood è sottoposto a una compressione a caldo che ne conferisce la resistenza. In questo modo si ottengono tutti i vantaggi di un materiale composito, pur godendo dell'aspetto naturale e autentico del legno grazie alle sue venature distintive.

Il manico di questo coltello damascato ha una forma occidentale, progettata per offrire una presa confortevole a tutti i cuochi, sia destri che mancini. Il suo design ergonomico garantisce un utilizzo ottimale anche durante le lunghe sessioni di cottura.

Il manico è dotato di 3 rivetti in acciaio inox per garantire il fissaggio della lama a codolo intero. Inoltre, un bolster in acciaio inossidabile è integrato per garantire un perfetto equilibrio tra la lama e il manico.

Per la cura del vostro coltello giapponese, lavatelo esclusivamente a mano con una spugna morbida. Dopo la pulizia, assicurarsi di asciugarlo immediatamente per evitare l'umidità, quindi conservarlo in un luogo asciutto. È importante non metterlo in lavastoviglie o lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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