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Un deba giapponese che funziona ogni giorno!
Lama in acciaio inossidabile arricchita con vanadio e molibdeno
Tagliente su un solo lato per cuochi destrorsi
Durezza di 57 HRC - Bordo pulito e facile da mantenere
Finitura Tsuchime: martellatura sulla parte superiore della lama
Manico ovale in magnolia - Bolster sintetico nero
Prodotto a Seki, Giappone
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Questo coltelloha il manico in legno di magnolia, una specie apprezzata per il suo colore chiaro e cremoso. Questo legno pregiato, tradizionalmente utilizzato per realizzare i foderi delle spade giapponesi, è caratterizzato da leggerezza, resistenza all'umidità e morbidezza al tatto.
L'impugnatura di forma ovale si adatta perfettamente al palmo della mano. Questo design ergonomico garantisce un comfort ottimale, rendendo il coltello perfetto per i tagli lunghi e riducendo l'affaticamento.
Un bolster in materiale sintetico nero completa l'impugnatura, creando una transizione in armonia con la lama. Questo conferisce al coltello un equilibrio ottimale.
Per pulire il coltello Satake, lavarlo esclusivamente a mano con una spugna non abrasiva. Dopo il lavaggio, asciugare immediatamente il coltello e conservarlo in un luogo asciutto. Non lasciarlo mai in ammollo nel lavandino e non metterlo in lavastoviglie.
Questo coltello deba ha una lama spessa, ideale per sollevare con precisione i filetti di pesce. Ha una lama di 15 cm adatta a pesci di medie dimensioni, che consente di separare facilmente la testa e di pulire il pesce. Ha un tagliente asimmetrico, affilato solo da un lato, per tagli puliti e fini. Si prega di notare che questa lama è specificamente progettata per cuochi destrorsi.
La lama del coltello è realizzata in acciaio inossidabile rinforzato con molibdeno e vanadio, che la rendono più resistente agli urti e alla corrosione. Questi elementi aumentano la durezza della lega, che in questo caso è di 57 HRC sulla scala Rockwell. Di conseguenza, il coltello Satake ha un tagliente durevole e facile da affilare.
Quando è necessario, è possibile affilare il coltello con la pietra o con una pistola per affilare, per mantenere il suo bordo ad alte prestazioni. Questa durezza rappresenta un ottimo compromesso tra la facilità di affilatura e le prestazioni di taglio della lama.
Questo coltello da cucina giapponese è stato affilato al laser per essere utilizzato immediatamente non appena lo si riceve. La sua lama lucida ha una finitura Tsuchime, ovvero una martellatura visibile sulla parte superiore. Questo riduce l'appiccicosità dei cibi umidi o grassi. Infine, sulla lama sono stati incisi dei kanji per un tocco di autenticità.
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