Coltello santoku Wusaki Pakka X50 17cm manico pakkawood

La linea di coltelli Wusaki Pakka X50 è ideale per tutti i cuochi, professionisti o dilettanti esigenti, che desiderano dotarsi di coltelli di qualità per il taglio quotidiano. Sia i componenti che i processi produttivi sono stati progettati e scelti per garantire prestazioni, durata ed ergonomia. Un design efficiente e moderno si aggiunge a tutte queste qualità, rendendoli piacevoli sia alla vista che alla mano. Scegliere i coltelli Wusaki Pakka X50 significa non scendere a compromessi e optare per un'attrezzatura ad un prezzo esclusivo! I coltelli Wusaki sono prodotti da una piccola azienda situata a nord della città di Guangzhou, capitale della provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa provincia è storicamente rinomata per la sua competenza nella produzione di coltelli. L'esperienza di Wusaki è interamente regolata dagli standard di produzione francesi stabiliti per i professionisti del settore.

Questo coltello santoku con fossette di 17 cm è l'equivalente del coltello da chef europeo: può essere utilizzato per eseguire un'ampia gamma di tagli in diverse famiglie di alimenti. È possibile affettare, tritare o sminuzzare erbe, carne, verdure...

La lama è realizzata in acciaio inossidabile tedesco X50CrMoV15. Questo acciaio è molto apprezzato nell'industria delle posate per la sua durata e facilità di manutenzione (affilatura e lavaggio). Ha un contenuto di cromo del 15%, che lo rende resistente alla corrosione. Ha un contenuto di carbonio dello 0,5% (per la resistenza) ed è arricchito con molibdeno e vanadio (che influiscono sulla resistenza agli urti e sull'elasticità, rendendolo meno fragile). Infatti, la sua durezza finale è di circa 56/58 HRC sulla scala Rockwell, il giusto compromesso tra durata dei bordi e manutenzione. Ad esempio, è possibile mantenerlo con la pietra Wusaki 1000/3000.

La parte superiore della lama è stata martellata a pressione, creando disegni unici su ogni lama. Oltre all'aspetto estetico, la martellatura è consigliata per aumentare le proprietà antiaderenti del coltello (allo stesso modo dell'alveolatura).

Il logo del marchio è inciso al laser sulla superficie di taglio, con finitura lucida. Il tagliente a V è costituito da una striscia di pelle con un angolo di 15°. È ideale per una penetrazione pulita degli alimenti. Gli alimenti vengono tagliati con precisione e le loro fibre non vengono spezzate o danneggiate. Noterete questo bordo affilato fin dal primo utilizzo!

Il manico di questo coltello Wusaki è realizzato in Pakkawood. Si tratta di un materiale composito molto apprezzato in cucina per la sua durata e resistenza. È fatto di legno e resina laminati, il tutto compresso a caldo. Il risultato complessivo assomiglia al legno standard grazie alle venature uniche che si formano sulla sua superficie. Il Pakkawood non è solo antibatterico, ma anche resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità (si dice che sia imputrescibile). È stato verniciato per una maggiore protezione contro l'umidità e le macchie. Grazie alla sua forma semplice e diritta, è un piacere usarlo, sia che siate destri o mancini! I suoi originalissimi riflessi rossi fanno risaltare l'acciaio martellato della lama e il cappuccio inciso con il segno giapponese "Tiger" all'estremità. I manici Wusaki sono leggermente più lunghi rispetto alla media del mercato delle posate, per facilitarne l'uso anche da parte di mani più grandi!

Infine, il design semplice ma efficace del coltello Wusaki Pakka X50: la combinazione di materiali e colori lo rende un pezzo eccezionale e senza tempo.

Questo coltello Wusaki viene fornito in una custodia spessa e di alta qualità che lo protegge dagli urti. Decorata con una tigre, la scatola è molto elegante e rende facile il regalo a un appassionato di coltelli.

Per la cura, si consiglia di lavare delicatamente il coltello a mano in acqua tiepida con un sapone delicato. È quindi possibile pulire il coltello con un panno morbido e conservarlo in un luogo asciutto. Nota bene: alla consegna, la lama del coltello è leggermente ricoperta di olio protettivo. È sufficiente lavare la lama prima di utilizzarla per la prima volta per rimuovere l'olio protettivo.

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