Coltello da chef Fukito Pakka San Mai 21 cm

Questo coltello da chef Fukito Pakka San Mai è un must. Infatti, la sua versatilità lo rende uno dei coltelli più utilizzati in cucina. Si può usare per tritare la carne (che non contiene ossa), per sminuzzare le verdure in modo pulito e anche per tagliare erbe fresche come prezzemolo, erba cipollina, ecc.

Caratteristiche del coltello :

Parliamo innanzitutto della lama! La sua struttura San Maï è importante, ma da cosa è composta? È una lama a tre strati: un nucleo rigido è circondato da uno strato di acciaio più morbido, che lo protegge. Questo rende la lama più equilibrata e resistente, e si può notare questa sovrapposizione di acciai sul fondo della lama, con la piccola onda che corre lungo il bordo.

Il cuore del coltello è un acciaio inossidabile, il 10Cr15CoMoV, molto simile all'acciaio VG10. Come il VG10, ha un elevato contenuto di cromo e carbonio, che ne aumenta la resistenza.

Il carbonio (1,05%) serve a migliorare la rigidità dell'acciaio, in modo che mantenga il filo più a lungo. Questo conferisce una durezza di +-60HRC sulla scala Rockwell. Il cromo (15,5%) serve, tra l'altro, a migliorare la resistenza alla corrosione.

Il nucleo è poi circondato da un acciaio inossidabile più morbido per proteggerlo, come già detto.

Questa lama è stata trattata termicamente sotto vuoto. Questo processo è vantaggioso perché nel caso di un trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria (idrogeno, ossigeno, ecc.) possono reagire con il metallo. Il fatto che ciò avvenga sotto vuoto crea un'atmosfera protetta che consente alla lama di conservare tutto il suo potenziale.

Un bolster in acciaio inossidabile costituisce il collegamento tra la lama e l'impugnatura. La sua superficie leggermente inclinata consente una presa facile e naturale.

Infine, la lama presenta un'attraente finitura satinata/scanalata su entrambi i lati.

Il manico del coltello è realizzato in legno Pakka (o Pakkawood). Si tratta di un materiale composito che combina legno laminato e resina, pressati insieme a caldo. Il risultato è perfetto per il mondo culinario, poiché è resistente agli urti e all'umidità. Un elegante rivetto a mosaico al centro del manico aggiunge un tocco esotico al coltello. Il colore chiaro del Pakkawood contrasta splendidamente con la lama satinata, mentre un bordo rosso/oro unisce i due elementi.

Una base in acciaio inossidabile completa il manico e bilancia il peso del coltello. L'impugnatura è adatta sia ai destrimani che ai mancini.

Il coltello è disponibile in una scatola magnetica, per poterlo conservare o regalare!

Per saperne di più sul coltello:

Si consiglia di lavare a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta pulito, asciugare immediatamente il coltello per eliminare ogni traccia di umidità e riporlo. Non utilizzare la lavastoviglie e non immergerlo nel lavandino.

I coltelli Fukito sono prodotti nella provincia di Guangdong, nella Cina occidentale. Questa regione ha una lunga storia di produzione di coltelli. Ogni coltello Fukito è progettato utilizzando tecniche e materiali che soddisfano gli standard di produzione dei professionisti francesi dell'industria alimentare.

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