Yaxell Ketu Japanse messen

Ontdek meer over de Yaxell Ketu mesmaterialen

Dankzij de SG2-kern bereikt het lemmet een hardheid van ongeveer 63 HRC, synoniem voor uitzonderlijke scherpte. Het heeft ook een prachtig damascuspatroon en een voortreffelijke hamerslag, waardoor de Yaxell Ketu messen Japanse topmessen zijn. Het damastpatroon is vooral zichtbaar op de snijkant van het lemmet, wat een aantrekkelijk visueel effect geeft. De hamerslag loopt over de hele lengte van de bovenrand van het lemmet. Dit maakt het santoku lemmet beter bestand tegen schokken en voorkomt dat voedsel aan het lemmet blijft plakken tijdens het snijden. Om het blad af te maken is het Yaxell logo gegraveerd in het hamerpunt als bewijs van authenticiteit. Twee roestvrijstalen bolsters verbinden het lemmet met het handvat van de Yaxell Ketu nakiri. Een elegante mozaïek klinknagel houdt de kling vast aan het pakka handvat. Pakka is een antibacterieel hout/hars composiet dat ervoor zorgt dat het handvat van het Ketu koksmes duurzaam en robuust is.

Hoe onderhoud ik mijn Yaxell Ketu Japans mes?

Een Yaxell Ketu Japans keukenmes vereist zorgvuldig onderhoud om de levensduur te verlengen. Als je klaar bent met je uitbeenmes, moet je het met de hand schoonmaken. Yaxell Japanse messen zijn niet vaatwasmachinebestendig. Gebruik een zachte spons, afwasmiddel en lauw water. Om uw Yaxell Japanse koksmes op te bergen, plaatst u het in uw messenblok, tas of schede. Vanwege het hamerproces mag je je mes echter niet op een magneetstaaf leggen, omdat het dan niet houdt. Het slijpen met steen is ideaal om de snijkant van je Ketu damascus Japans mes te herstellen na veelvuldig gebruik. Omdat de hardheid van het mes ongeveer 63 HRC op de Rockwell schaal bereikt, moet je een steen met ten minste 8000 korrels gebruiken. Ontdek het Yaxell Ran assortiment op onze website!