.png)
.png)
Få mere at vide om Yaxell Ketu-knivmaterialerTakket være SG2-kernen opnår bladet en hårdhed på ca. 63 HRC, hvilket er ensbetydende med enestående skarphed. Det har også et smukt damaskusmønster og en fremragende hamring, som gør Yaxell Ketu-knive til japanske knive i topklasse. Damaskusmønsteret er særligt synligt på bladets forkant, hvilket giver en attraktiv visuel effekt. Hamringen løber langs hele bladets øverste kant. Det gør santoku-bladet mere modstandsdygtigt over for stød og forhindrer samtidig, at maden klæber til bladet under skæringen. Som afslutning på klingen er Yaxell-logoet indgraveret på hammerpunktet som bevis på ægthed. To bolster i rustfrit stål forbinder klingen med håndtaget på Yaxell Ketu nakiri. En elegant mosaiknitte holder klingen fast på pakkahåndtaget. Pakka er en antibakteriel træ/harpiks-komposit, der sikrer, at Ketu-kokkeknivens håndtag er langtidsholdbart og robust.
En Yaxell Ketu japansk køkkenkniv kræver omhyggelig vedligeholdelse for at forlænge dens levetid. Når du er færdig med at bruge din udbeningskniv, skal den rengøres i hånden. Yaxells japanske knive tåler ikke opvaskemaskine. Brug en blød svamp, opvaskemiddel og lunkent vand. Når du skal opbevare din japanske Yaxell-kokkekniv, skal du lægge den i din knivblok, taske eller skede. På grund af hamringsprocessen bør din kniv dog ikke placeres på en magnetisk stang, da den ikke vil holde. Stenslibning er ideel til at genoprette skæret på din japanske Ketu damaskuskniv efter mange ganges brug. Da bladets hårdhed når op på omkring 63 HRC på Rockwell-skalaen, skal du bruge en sten med mindst 8000 korn. Gå på opdagelse i Yaxells Ran-sortiment på vores hjemmeside!
