Messenset van 3 Wusaki Damascus 10Cr olijfhouten messen Chef + Universeel + Paring mes

Wusaki Damascus 10Cr messen zijn er om aan je verwachtingen te voldoen. Deze keukenmessen combineren prestaties, functionaliteit, duurzaamheid en een ongeëvenaard uiterlijk.

Wat de prestaties betreft, laten we het aan jou over om één snede te maken om te oordelen! Wat stijl betreft, is het een blikvanger dankzij de originaliteit en onberispelijke afwerking.

Het Wusaki Damascus 10Cr assortiment bestaat uit verschillende aanvullende keukenmesmodellen, om te voldoen aan de behoeften van zowel professionele als particuliere klanten. Er is voor ieder wat wils!

Deze set bevat :

- 1 schilmesje van 9 cm (aanbevolen voor het snijden, schillen of versieren van klein fruit en groenten)

- 1 universeel mes van 12 cm (de grote broer van het schilmesje, kan gebruikt worden om grotere stukken aan te pakken)

- 1 koksmes 20cm (het alleskunner bij uitstek, het snijdt, hakt en hakt alle soorten voedsel zoals vlees, groenten...)

Met deze set kun je gemakkelijk aan de slag met allerlei recepten! Ze zijn veelzijdig, kunnen worden aangepast aan je verschillende behoeften en zullen snel onmisbaar worden in je dagelijkse leven.

Laten we de technische kenmerken van deze 3 keukenmessen ontdekken:

Het lemmet

Het lemmet heeft een kern van 10Cr15CoMoV roestvrij staal. Dit hoogwaardige staal heeft al een internationale reputatie opgebouwd voor zijn duurzaamheid en scherpte (het is bijvoorbeeld bestand tegen een vlijmscherpe afwerking).

Het bevat ongeveer 1,05% koolstof, waardoor het een uitstekende hardheid heeft van ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal. Een dergelijke kern zorgt voor een langdurige scherpe rand en voorkomt herhaald slijpen.

Vergeleken met Franse of Duitse messen is de hardheid van Wusaki messen hoger. Zoals gezegd is deze hardheid direct gekoppeld aan het koolstofgehalte van de legering, dat een directe invloed heeft op het behoud en de kwaliteit van de snede van het mes.

Zodra de kern is gevormd, wordt deze omgeven door 67 lagen damascus. Damascus is het eeuwenoude proces waarbij verschillende lagen staal (afwisselend zachtere en hardere legeringen) vakkundig over elkaar heen worden gelegd rond de kern van het lemmet. In principe versterkt het harde staal de al inherente stevigheid van het mes, terwijl het zachte staal een lichte soepelheid toevoegt (waardoor het minder broos wordt zonder het flexibel te maken).

Damascus is ook visueel aantrekkelijk, met golven die over het snijvlak kabbelen, voor een adembenemend visueel effect (en het is uniek voor elk mes!). De bovenkant van het lemmet is met een hamer bewerkt, waardoor op elk lemmet unieke patronen ontstaan. Naast de esthetische aantrekkingskracht, wordt het hameren gewaardeerd om de antikleefeigenschappen van het mes (een beetje zoals honingraat).

Voor nog meer authenticiteit zijn de merknaam en het assortiment met een laser in het lemmet gegraveerd. Het lemmet heeft een spiegelglans gepolijste afwerking, voor een onberispelijke uitstraling, terwijl het beter bestand is tegen corrosie (omdat het oppervlak van het staal vlakker wordt door het polijsten, waardoor het minder poreus wordt).

Slijpen

De snijkanten van deze 3 messen zijn bewerkt tot een "V"-vorm, zodat ze voedsel binnendringen zonder te forceren (hun vezels zijn niet gebroken). Het uiteindelijke slijpen gebeurt met de hand, op een strook leer. Ze worden bewerkt onder een cumulatieve hoek van 30° (d.w.z. 15° aan elke kant van de draad). Het resultaat is formidabel: je voelt het vanaf het eerste gebruik!

Het handvat

Een van de hoogtepunten van het Wusaki Damascus 10Cr mes is het handvat, gemaakt van olijfhout, geschuurd en vervolgens behandeld voor zachtheid en comfort. De warme uitstraling van dit edele hout contrasteert perfect met de koude afwerking van het staal. De nerven op elk mes zijn uniek: gegarandeerd cachet! Bovendien heeft olijfhout een uitgesproken fruitige geur!

Elk handvat is uniek! Kleuren, patronen en nerven kunnen variëren naargelang de delen van het hout die gebruikt zijn om de handvaten te maken. Sommige delen zijn bijvoorbeeld donkerder dan andere, afhankelijk van de knoesten in het hout. Dit is heel normaal.

Het is ontworpen in een originele, ergonomische vorm, om op natuurlijke wijze in de handpalm te passen voor maximaal gebruikscomfort. Op deze manier kunnen de duim en wijsvinger hun volledige kracht behouden bij elk gebruik, voor een stevige, duidelijke controle over de messen. Tot slot moet worden opgemerkt dat de handvatten van Wusaki iets langer zijn dan gemiddeld, zodat ze geschikt zijn voor alle handgroottes. De basis gegraveerd met het Japanse karakter"Tiger" geeft de messen een verfijnde afwerking. Het gezandstraalde uiterlijk contrasteert met het gladde oppervlak van het staal. De drie rode randen voegen een extra vleugje elegantie toe: aandacht voor detail wordt zeer serieus genomen bij Wusaki!

De Wusaki Damascus 10Cr messen blazen je snijgereedschap nieuw leven in: ze combineren materialen en kleuren perfect tot uitzonderlijke stukken! Met hun slanke maar verfijnde look zullen ze zeker de meest veeleisende koks verleiden! De doos met de messen is een mooie, zwarte koffer van topkwaliteit. Hij is voorzien van 3 thermogevormde gleuven die ontworpen zijn om de messen in stevig schuim vast te houden en te vergrendelen. Deze elegante koffer maakt het gemakkelijk om cadeau te geven. Wusaki messen worden gemaakt door een klein bedrijf ten noorden van Guangzhou, de hoofdstad van de provincie Guangdong in West-China. Deze provincie staat van oudsher bekend om zijn expertise op het gebied van messenmaken. De expertise van Wusaki wordt volledig beheerst door Franse productienormen die zijn opgesteld voor professionals in de sector.

Voor het onderhoud raden we aan om de messen met de hand af te wassen in lauw water met een neutrale zeep. Daarna kun je de messen afnemen met een zachte doek en ze op een droge plaats bewaren.

Probeer bij het wassen de handvatten zo droog mogelijk te houden, want hout wordt niet graag nat. Van tijd tot tijd kun je ze ook afnemen met een zachte doek gedrenkt in olijfolie, voor extra glans en bescherming.

Let op: wanneer je je messen ontvangt, is het lemmet lichtjes bedekt met beschermende olie. Was ze voor het eerste gebruik om deze olie te verwijderen.

De Damascus 10Cr olijfhouten serie is niet compatibel met magneetstaven vanwege de hamerdiepte en het gewicht van de messen. Bewaar je messen in plaats daarvan in een blok of aktetas!

Ontdek hier alle Wusaki messen, afzonderlijk of in een messenkoffer!