Yoshihiro SRS15 håndlavet japansk kokkekniv i stål

Yoshihiro er en japansk producent, der blev etableret for over hundrede år siden. Hans mål er at tilbyde dig højtydende køkkenknive, som du vil have glæde af i mange år fremover. De håndværkere, der fremstiller knivene, er efterkommere af meget dygtige smede, som selv fremstillede sværd til datidens krigere (knowhow'en kan spores tilbage til det 14. århundrede). Lidt efter lidt blev de teknikker, der blev brugt til at skabe sværd, overført til bestik, og det er derfor, japanske knive er så skarpe!

Producentens motto er: 一期一会. Det kan oversættes til "hvert øjeblik er en mulighed, der kun opstår én gang i livet". Derfor bestræber mærket sig på at tilbyde holdbare knive, hvis ydeevne vil glæde dig i mange år fremover, så du kan nyde hvert øjeblik i køkkenet!

Denne kokkekniv har et blad lavet af pulvermetallurgisk stål, SRS15 (kendt for at være svært at smede). Pulvermetallurgisk stål skabes ved at male metalpartikler og gradvist tilføje andre elementer for at færdiggøre legeringen. Det hele komprimeres derefter ved hjælp af hydrauliske presser, og resultatet sintres (med tilføjelse af en varmebehandling ved høj temperatur) for at konsolidere helheden. Resultatet er et stål med en mere homogen sammensætning. SRS15 indeholder bl.a. ca. 1,5 % kulstof, 13 % krom og 1,25 % wolfram: en konkurrencedygtig sammensætning. Slutresultatet giver fremragende slidstyrke.

Stålet opnår en hårdhed på omkring 63 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket gør det stivere. Et stift blad kan slibes skarpt, og det er tilfældet med denne Yoshihiro-kniv. Bladet er ultraskarpt, og det mærker du fra første gang, du bruger det. Du bliver nødt til at slibe den med en slibesten.

Sidst, men ikke mindst, er mærkets logo påført skærefladen for ekstra autenticitet.

Bladet i fuld silke strækker sig til enden af håndtaget, som er lavet af lamineret sort træ. Dette bløde materiale er behageligt at røre ved og modstandsdygtigt over for temperaturvariationer og fugtighed. Det fuldendes af 3 nitter i rustfrit stål, som holder træet sammen med skæftet i stål.

Med denne kniv vælger du en tidløs model, som vil holde hele livet!

Vask kniven i hånden, og tør den af med en blød klud umiddelbart efter for omhyggelig, skånsom pleje. Dette vil hjælpe med at bevare den på lang sigt, da den er beriget med kulstof, som er oxiderbart.

Kniven fås i 3 forskellige størrelser.

Se vores udvalg af Yoshihiro-knive!