Masakage Kumo Japanska hantverksknivar

Masakage Kumo-serien: handgjord kvalitet i dina händer

På KnifeLeader garanterar vi ett eklektiskt urval av hög kvalitet. Detta är filosofin bakom Masakage-kollektionen . Kumo-kollektionen erbjuder köksknivar i den renaste japanska andan. Att skära, hacka och skiva mat är en process där sättet man gör det på spelar stor roll. Imatlagningskonsten ingår att behandla gastronomiska komponenter så exakt och respektfullt som möjligt. När smeden utformar bladet har han också i åtanke de yrkesmän som kommer att använda hans verktyg, liksom de amatörer som kommer att hantera det. För detta ändamål använder Masakage Kumo ett brett urval av knivar med optimala egenskaper.

Masakage Kumo VG10-stål

Professionella köksknivar kräver professionellt stål. VG10 är det mest använda smidesmaterialet i Japan. Det är ett mineral med balanserade egenskaper som har revolutionerat besticken. Det har blivit ett riktmärke. Här finns inga lågprisdimensioner. Demokratiseringen av denna metall motiveras av dess extremt perfektionistiska väsen. Kumo-versionen är, precis som sitt syskon Kiri, utrustad med VG10 rostfritt stål, vilket gör den till ett omedelbart försäljningsargument! Anledningarna är enkla. Dess kolhalt på 1% ger det en styrka på 60 till 61 HRC och långvarig slipning, men också en högre kromhalt för att motståstålnötning under längre tid.