Masakage Kumo japanske håndværksknive

Masakage Kumo-serien: håndlavet kvalitet i dine hænder

Hos KnifeLeader garanterer vi et eklektisk udvalg af høj kvalitet. Det er filosofien bag Masakage-kollektionen . Kumo-serien kommer ind på scenen med køkkenknive i den reneste japanske ånd. At skære, hakke og snitte mad er en proces, hvor måden, det gøres på, betyder meget. Kunstenat lave mad indebærer at behandle de gastronomiske komponenter så præcist og respektfuldt som muligt. Når smeden designer klingen, tænker han også på de professionelle, der skal bruge hans værktøj, såvel som på amatørerne, der skal håndtere det. Til dette formål anvender Masakage Kumo et bredt udvalg af knive med optimale egenskaber.

Masakage Kumo VG10-stål

Professionelle køkkenknive kræver professionelt stål. VG10 er det mest anvendte smedemateriale i Japan. Det er et mineral med afbalancerede egenskaber, som har revolutioneret bestik. Det er blevet et benchmark. Der er ingen billige dimensioner her. Demokratiseringen af dette metal retfærdiggøres af dets ekstremt perfektionistiske essens. Kumo-versionen er ligesom sin Kiri-søskende udstyret med VG10 rustfrit stål, hvilket gør det til et øjeblikkeligt salgsargument! Årsagerne er enkle. Dens 1 % kulstofindhold giver den en styrke på 60 til 61 HRC og langvarig slibning, men også et højere kromindhold for at modståstålslid i længere tid.