Masakage Kumo Japanse ambachtelijke messen

De Masakage Kumo-reeks: handgemaakte kwaliteit in je handen

Bij KnifeLeader staan we garant voor een eclectische selectie van hoge kwaliteit. Dit is de filosofie achter de Masakage collectie. De kumo serie doet zijn intrede met keukenmessen in de puurste Japanse geest. Het snijden, hakken en snijden van voedsel is een proces waarbij de manier waarop heel belangrijk is. De kunstvan het koken houdt in dat gastronomische componenten zo precies en respectvol mogelijk worden behandeld. Bij het ontwerpen van het lemmet houdt de smid ook rekening met de professionals die zijn gereedschap zullen gebruiken, maar ook met de amateurs die het zullen hanteren. Masakage Kumo maakt daarom gebruik van een brede selectie messen met optimale eigenschappen.

Masakage Kumo VG10 staal

Professionele keukenmessen vereisen professioneel staal. VG10 is het meest gebruikte smeedmateriaal in Japan. Het is een mineraal met uitgebalanceerde eigenschappen dat een revolutie teweeg heeft gebracht in bestek. Het is de standaard geworden. Er zijn hier geen low-end afmetingen. De democratisering van dit metaal wordt gerechtvaardigd door zijn extreem perfectionistische essentie. De Kumo versie is, net als zijn Kiri broer, uitgerust met VG10 roestvrij staal, waardoor het een onmiddellijk verkoopargument is! De redenen zijn eenvoudig. Het koolstofgehalte van 1% geeft het een sterkte van 60 tot 61 HRC en langdurige scherpte, maar ook een hoger chroomgehalte om langer bestand te zijn tegenstaalslijtage.