Fukito Pakka San Mai kokkekniv 21 cm

Denne Fukito Pakka San Mai kokkekniv er et must-have. Faktisk gør dens alsidighed den til en af de mest anvendte knive i køkkenet. Faktisk kan du bruge den til at hakke kød (som ikke indeholder knogler), til at skære grøntsager rent og også til at hakke friske krydderurter som persille, purløg ... Så du kan nyde et behageligt udvalg af udskæringer, uanset hvilken opskrift du har.

Specifikationer for kniven :

Lad os tale om bladet først! Dens San Maï-struktur er vigtig, men hvad består den af? Det er et 3-lags blad: en stiv kerne er omgivet af et lag blødere stål, som beskytter den. Det gør klingen mere afbalanceret og modstandsdygtig, og du kan se denne overlejring af stål i bunden af klingen med den lille bølge, der løber langs kanten.

Kernen i kniven er et rustfrit stål, 10Cr15CoMoV, som minder meget om VG10-stål. Faktisk har det ligesom VG10-stål et højt indhold af krom og kulstof, hvilket forbedrer dets egenskaber.

Kulstofindholdet (1,05 %) forbedrer stålets stivhed, så det holder skæret længere. Det resulterer i en hårdhed på +-60HRC på Rockwell-skalaen. Krom (15,5 %) forbedrer bl.a. korrosionsbestandigheden.

Kernen er så omgivet af et blødere rustfrit stål for at beskytte den, som tidligere nævnt.

Bladet er vakuumvarmebehandlet. Denne proces er fordelagtig, fordi visse elementer i luften (brint, ilt ...) kan reagere med metallet ved almindelig varmebehandling. Det faktum, at det foregår i vakuum, skaber en beskyttet atmosfære, så klingen bevarer sit fulde potentiale.

Et bolster i rustfrit stål forbinder klingen med håndtaget. Den let skrånende overflade giver et let og naturligt greb.

Endelig har klingen en attraktiv satin-/rillefinish på begge sider.

Håndtaget er lavet af Pakka-træ (eller Pakkawood). Det er et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og harpiks, som er varmpresset sammen. Resultatet er perfekt til den kulinariske verden, da det er stød- og fugtbestandigt. En elegant mosaiknitte i midten af håndtaget giver kniven et eksotisk præg. Den lyse Pakkawood-farve står i flot kontrast til det satinblanke blad, og en rød/guld kant forbinder de to.

En base i rustfrit stål afslutter håndtaget og afbalancerer knivens vægt. Håndtaget er velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere.

Kniven fås i en magnetisk æske til opbevaring eller som gave!

Klik her for at få mere at vide:

Vi anbefaler håndvask med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når kniven er ren, skal du straks tørre den af for at fjerne alle spor af fugt og opbevare den. Brug ikke opvaskemaskinen, og læg den ikke i blød i vasken.

Fukito-knive fremstilles i Guangdong-provinsen i det vestlige Kina. I årtier har dette sted været historisk forbundet med knivproduktion. Hver Fukito-kniv er designet ved hjælp af teknikker og materialer, der lever op til produktionsstandarderne for franske fagfolk i landbrugsfødevaresektoren.

Oplev vores komplette udvalg af slibesten til at holde dine bedste knive skarpe!