Fukito Olive Damascus 14Cr 13cm coltello universale

Il Fukito Olive Damascus 14Cr 13cmcoltello universale è un modello molto utile, perché le sue dimensioni lo rendono maneggevole per tutti e la forma della sua lama lo rende adatto alla maggior parte dei tagli! Tuttavia, viene utilizzato principalmente per tagliare frutta e verdura di medie dimensioni.

La lama è damascata: ha un'anima rigida circondata da diversi strati di acciaio meno rigido (il numero di strati può variare in base alle diverse gamme dei vari marchi). Il damasco è molto interessante perché bilancia la lama in modo che non sia né troppo dura né troppo morbida. Inoltre, aggiunge molto carattere!

Il cuore della lama è in 14Cr. Questa lega è prodotta con la metallurgia delle polveri (a differenza dell'acciaio massiccio). L'acciaio da metallurgia delle polveri viene prodotto con un processo speciale che prevede la macinazione di particelle di metallo e l'aggiunta graduale di altri elementi. Il risultato finale è più omogeneo rispetto all'acciaio standard, il che lo rende più durevole e resistente alla rottura.

Ha un contenuto di carbonio molto elevato , pari all'1,4%! Questo elemento aumenta la rigidità di una lega, in modo che il suo bordo sia più duro e possa resistere a un'affilatura estrema (filo di rasoio). Il carbonio permette inoltre al coltello di mantenere il suo filo più a lungo, in modo che le sessioni di affilatura siano meno frequenti. Questa particolare lega raggiunge i 62/64 HRC sulla scala Rockwell.

Ha anche un elevato contenuto di cromo (14%), che rende la lega più resistente alla corrosione.

Come già detto, questo nucleo è poi avvolto da numerosi strati di acciaio inossidabile meno rigido, per bilanciare il nucleo. Questo lo rende più morbido, senza renderlo flessibile. Si parla di "flessibilità" per evitare rotture troppo facili.

Infine, la lega finale viene trattata termicamente sotto vuoto. Questo processo è vantaggioso perché, durante il trattamento termico standard, alcuni elementi presenti nell'aria possono reagire con il metallo, anche durante la tempra (ossigeno, idrogeno, ecc.) e questo può avere un impatto sulla lama. Qui il trattamento termico avviene in un'atmosfera protetta, priva di elementi. La lama può quindi essere trattata nel miglior modo possibile e manterrà il suo pieno potenziale.

Il manico è realizzato in legno d'ulivo. Questo legno mediterraneo è molto pregiato: il suo profumo fruttato e le sue belle tonalità calde lo rendono unico. Inoltre, le venature sono uniche per ogni coltello! Il legno è un materiale vivo, ed è questo che lo rende così bello.

Il legno d'ulivo è anche noto per essere "immortale", il che lo rende particolarmente adatto all'uso in cucina. La sua densità lo rende molto resistente. Ha pochi pori, quindi non assorbe i liquidi ed è più resistente alla rottura. Infine, è considerato un legno antibatterico, il che lo rende molto più igienico di altri tipi di legno.

Un elegante bordo rosso e oro collega il legno d'ulivo all'acciaio della lama, seguito da un bolster in acciaio inossidabile. Al centro dell'impugnatura si trova anche uno splendido rivetto a mosaico. Il suo raffinato motivo aggiunge un tocco di originalità al coltello.

Infine, una base in acciaio rifinisce il manico e aggiunge equilibrio al pezzo.

Viene fornito in una scatola magnetica per essere conservato o regalato con facilità.

Cura: il coltello deve essere lavato a mano con una spugna e un detergente delicato. Non metterlo in lavastoviglie o in ammollo nel lavandino. Una volta pulito, asciugarlo e riporlo.

Qualche parola sulla produzione: i coltelli Fukito sono sviluppati nella Cina occidentale, nella provincia di Guangdong. Questa regione è impegnata da decenni nella produzione di coltelli. I materiali e le tecniche utilizzati per creare i coltelli Fukito soddisfano gli standard di produzione dei professionisti francesi dell'industria alimentare.

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