Coltello da chef Kutoyama damasco Azur da 20 cm

Un manico di coltello in resina blu

Il manico di questo coltello damascato è realizzato in resina, un materiale durevole e resistente. La resina blu si integra con il legno chiaro alla base del manico. Un anello nero e giallo tra il manico e il fondello aggiunge un tocco di colore. Il bolster e la base in acciaio inossidabile completano il look.

Il manico, di forma quasi ovale, è adatto sia ai cuochi destri che a quelli mancini e garantisce una presa ergonomica anche in caso di utilizzo prolungato in cucina.

Questo coltello da chef ha una lama damascata con un'anima rigida in acciaio, avvolta da 66 strati di acciaio inossidabile. La lama è lucidata a specchio e presenta un caratteristico motivo damascato.

L'anima di questa lama è realizzata in acciaio VG10, una lega contenente circa l'1% di carbonio. Questo elemento aumenta la durezza della lama, che raggiunge i 60HRC sulla scala Rockwell. L'acciaio VG10 è inoltre arricchito con cromo e molibdeno per una maggiore resistenza.

Grazie a questa durezza, il filo può essere mantenuto con una Pietra per affilare o, più regolarmente, con una Acciaio per affilatura affilatrice.

Questo coltello da cucina, prodotto in Cina, viene fornito in una scatola.

Un coltello damascato in acciaio inox

Il coltello da chef è un modello versatile, ideale per una varietà di tagli! Che si tratti di affettare verdure, sminuzzare carne o tritare erbe, il coltello da chef è pratico. Fate solo attenzione a non usarlo su alimenti troppo duri, come zucche o ossa.

Per la cura del vostro coltello Kutoyama, lavatelo solo a mano e asciugatelo immediatamente prima di riporlo in un luogo asciutto. Non mettetelo in lavastoviglie e non lasciatelo in ammollo nel lavandino.

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