Messenset van 2 Wusaki Damascus 10Cr messen met olijfhouten handvatten Chef + Paring mes

Elk Wusaki Damascus 10Cr mes is het toonbeeld van een goed keukenmes: het combineert prestaties, ergonomie, duurzaamheid en design. De stijl van deze messen valt meteen op dankzij hun originaliteit en onberispelijke afwerking. Efficiëntie? We laten het aan jou over om een snede te maken en het zelf te zien!

De Wusaki Damascus 10Cr serie biedt een hele reeks unieke keukenmessen om zowel professionele als particuliere klanten tevreden te stellen. Wusaki messen worden geproduceerd door een klein bedrijf ten noorden van Guangzhou, de hoofdstad van de provincie Guangdong in West-China. Deze provincie staat van oudsher bekend om zijn expertise op het gebied van messenmakerij. De expertise van Wusaki wordt volledig beheerst door Franse productienormen die zijn opgesteld voor professionals in de sector.

Deze set bevat :

- 1 schilmesje van 9 cm (ideaal voor het snijden, schillen of versieren van klein fruit en groenten)

- 1 koksmes van 20 cm (het universele mes bij uitstek, het snijdt, hakt en hakt alle soorten voedsel zoals vlees, groenten...)

Deze goed doordachte set bevat de 2 populairste messen in de keuken! In feite zijn ze onmisbaar voor al je snijbehoeften, want ze kunnen aan elke situatie worden aangepast.

Technische specificaties van de twee messen

Het lemmet

Beide messen hebben een lemmet met een kern van 10Cr15CoMoV roestvrij staal. Dit staal is al wereldberoemd om zijn uitstekende duurzaamheid en snijprestaties (die vlijmscherp kunnen worden geslepen). De legering bestaat uit ongeveer 1,05% koolstof, waardoor het een uitstekende hardheid heeft van ongeveer 60 HRC op de Rockwell-schaal. Een dergelijke kern zorgt voor een langdurige scherpe rand en voorkomt herhaaldelijk slijpen.

De kern wordt vervolgens omgeven door 67 lagen damast. Damascus is een uniek proces waarbij verschillende lagen staal (hard en zacht) vakkundig over elkaar heen worden gelegd rond de kern van het lemmet. In principe versterkt het harde staal de sterkte van het mes, terwijl het zachte staal het een lichte soepelheid geeft (het maakt het minder broos zonder het flexibel te maken). Damascus is ook visueel zeer aantrekkelijk, met golven die over het snijvlak kabbelen voor een adembenemend visueel effect (en het is uniek voor elk mes!).

De bovenkant van het lemmet is met een hamer bewerkt, waardoor op elk lemmet unieke patronen ontstaan. Naast de esthetische aantrekkingskracht, wordt het hameren gewaardeerd om de antikleefeigenschappen van het mes (een beetje zoals honingraat).

Je kunt zien dat de merknaam en het assortiment met een laser zijn gegraveerd op het lemmet, voor nog meer authenticiteit.

De snijkanten van deze twee messen hebben een V-vorm, zodat ze moeiteloos in voedsel dringen (de vezels worden niet gebroken en de smaak wordt gerespecteerd). De messen worden met de hand geslepen op een bewegende strook leer. Ze worden bewerkt onder een cumulatieve hoek van 30°. Het resultaat is formidabel: je voelt het vanaf het eerste gebruik - forceren is niet nodig!

Het lemmet krijgt een spiegelgepolijste afwerking, voor een onberispelijk uiterlijk, terwijl het beter bestand wordt tegen corrosie (omdat het polijsten het oppervlak van het staal vlakker maakt, zodat het minder poreus wordt).

Het handvat

Een van de belangrijkste troeven van het Wusaki Damascus 10Cr mes is het handvat, gemaakt van olijfhout dat is geschuurd en behandeld om het zacht en aangenaam om mee te werken te maken. Dit warme, edele hout met zijn karakteristieke fruitige geur contrasteert perfect met de koude uitstraling van het staal. De nerven zijn uniek op elk mes: prestige verzekerd!

Elk handvat is uniek! Kleuren, patronen en nerven kunnen variëren naargelang de delen van het hout die gebruikt zijn om de handvatten te maken. Sommige delen zijn bijvoorbeeld donkerder dan andere, afhankelijk van de knoesten in het hout. Dit is volkomen normaal.

Het is ontworpen met een originele, ergonomische vorm, zodat het op een natuurlijke manier in de palm van de hand ligt, wat het comfort verhoogt. Op deze manier kunnen de duim en wijsvinger hun volledige kracht behouden bij elk gebruik, voor absolute controle over het mes.

Ten slotte zijn de Wusaki-heften iets langer dan het huidige bestekgemiddelde, zodat ze ook geschikt zijn voor grotere handen.

De basis gegraveerd met het Japanse karakter"Tiger" voegt een authentieke afwerking toe aan de messen. Het gezandstraalde uiterlijk contrasteert met het gladde oppervlak van het staal. De drie rode randen voegen een extra vleugje elegantie toe. Aandacht voor detail!

Zorgvuldig onderhoud en opslag

Wusaki Damascus 10Cr messen zijn kleine meesterwerkjes: ze combineren materialen en kleuren perfect tot uitzonderlijke snijwerktuigen. Ze zijn eenvoudig maar toch een beetje geraffineerd en zullen zelfs de meest veeleisende kok bevallen!

De doos met de messen is een mooie , zwarte koffer van topkwaliteit. Het heeft twee sleuven voor het vasthouden en vergrendelen van de messen. Met deze elegante koffer kun je ze zonder blikken of blozen cadeau geven!

Voor het onderhoud raden we aan om de messen met de hand af te wassen in lauw water met een neutrale zeep. Daarna kun je de messen afvegen met een zachte doek en droog bewaren.

Probeer bij het wassen de handvatten zo droog mogelijk te houden, want hout wordt niet graag nat. Van tijd tot tijd kun je ze ook afnemen met een zachte doek gedrenkt in olijfolie, voor extra glans en bescherming.

Let op: wanneer je je messen ontvangt, is het lemmet lichtjes bedekt met beschermende olie. Was ze voor het eerste gebruik om deze olie te verwijderen.

De Damascus 10Cr olijfhouten serie is niet compatibel met magneetstaven vanwege de hamerdiepte en het gewicht van de messen. Bewaar je messen in plaats daarvan in een blok of aktetas!

Ontdek alle Wusaki mesmodellen op onze KnifeLeader website!