Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Kutoyama Damas Honeycomb-serien skiller sig ud med sin kombination af avanceret teknologi og stærk visuel identitet. Den henvender sig til kokke, der er på udkig efter højtydende knive med et originalt design, som er i stand til at skære alsidigt. Knivene i denne serie er fremstillet i Kina og pakket i en æske for optimal beskyttelse under opbevaring eller transport.
Serien er baseret på en afprøvet og testet damaskusbladkonstruktion og et håndtag, der kombinerer harpiks og træ, designet til at give komfort, styrke og æstetisk unikhed.
Et VG10 damaskusblad designet til alsidighed
Kutoyama Damas Honeycomb-knive har damascerede klinger bygget op omkring en stiv central kerne, omgivet af 66 lag blødere rustfrit stål. Denne fremstillingsteknik giver en fremragende balance mellem skæreevne og stabilitet i brug. De forskellige lag af stål er synlige over hele bladet og danner det karakteristiske damaskusmønster.
Bladets kerne er lavet af VG10-stål, en legering, der indeholder ca. 1 % kulstof. Dette kulstofindhold giver klingen en hårdhed på ca. 60 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket sikrer, at skæret forbliver skarpt over tid. VG10 er også beriget med krom og molybdæn, elementer, der forbedrer klingens korrosionsbestandighed og stabilitet under gentagen skæring.
Bladet er poleret for at opnå en spejleffekt, som gør det nemt at rengøre efter brug, samtidig med at det fremhæver de overlejrede ståltyper. Takket være denne hårdhed kan skæret vedligeholdes effektivt med en hvæssesten eller, mere regelmæssigt, med et slibestål til daglig slibning.
Et karakteristisk designet håndtag af harpiks og træ
Håndtagene på Kutoyama Damas Honeycomb-knivene er lavet af en kombination af harpiks og træ, to materialer, der er kendt for deres styrke og holdbarhed. Kombinationen af disse to materialer skaber et bikagemønster, der giver hver kniv en stærk og original visuel identitet, samtidig med at den bevarer en stabil struktur, der er velegnet til brug i køkkenet.
En akrylring fuldender håndtaget, tilføjer et ekstra strejf af farve og understreger overgangen mellem de forskellige materialer. Skæftet og basen er lavet af rustfrit stål, hvilket sikrer en solid forbindelse med bladet og bidrager til knivens overordnede balance.
Håndtagets ovale form er designet til at ligge naturligt i hånden. Det er velegnet til både højre- og venstrehåndede kokke og giver et behageligt greb, selv når det bruges i lange perioder.
Et udtryksfuldt sortiment til hverdagens madlavning
Kutoyama Damascus Honeycomb-serien er det perfekte valg for dem, der ønsker at kombinere skæreevne med et karakteristisk udseende. Kombinationen af et damaskusblad med en kerne af VG10-stål og et håndtag af harpiks og træ giver en alsidig, stabil kniv, som er en fornøjelse at bruge hver dag. Vi anbefaler dog, at man undgår for hårde fødevarer som f.eks. knogler eller squash for at bevare bladets skarphed og struktur.
For at bevare knivens kvaliteter er det vigtigt med korrekt pleje. Vi anbefaler, at du kun vasker kniven i hånden, tørrer den straks efter rengøringen og opbevarer den et tørt sted. Opvaskemaskiner og langvarig iblødsætning i vasken bør undgås for at bevare bladet og håndtagets materialer over tid.
