De Buyer Choc Classic HACCP blå non-stick stegepande i aluminium

Den professionelle De Buyer-stegepande er ideel til fisk

Den blå De Buyer Choc Classic HACCP professionelle ste gepande er designet til effektiv og hygiejnisk madlavning i de mest krævende miljøer. Dens robuste design sikrer ydeevne og komfort hver dag. Uanset om du er kok i et lokalsamfund eller på en gourmetrestaurant, garanterer den perfekt tilberedning af både fisk og delikate retter.

Den solide pande til kontrolleret tilberedning

Denne HACCP-professionelle stegepande er fremstillet af 5 mm tykt aluminium og giver en fremragende varmefordeling uden overkogning eller varme pletter. Den er designet til intensiv service, hvor regelmæssighed går hånd i hånd med hastighed.

Den har en lodret bund, der sikrer optimal kontakt med kogepladen og garanterer en jævn varmefordeling. Takket være denne bund er panden kompatibel med :

• Gas: ideel til at stege maden hurtigt
• Vitrokeramik og el: stabil, kontrolleret varmefordeling
• Ovn: maks. 10 minutter ved +200 °C, til genopvarmning eller færdigtilberedning

Den er ikke kompatibel med induktion, men kan nemt integreres i alle andre professionelle køkkener.

Den 5-lags PTFE-belægning er non-stick og modstandsdygtig.

Med en 5-lags PTFE non-stick-belægning, fri for PFOA og PFOS, garanterer denne professionelle stegepande :

• Perfekt glidning, med lidt eller intet fedt
• Præcis tilberedning, uden at klæbe, selv til sarte fisk
• Større holdbarhed, mod slid, intensiv brug og gentagen rengøring

Denne tekniske belægning bevarer sin effektivitet, selv efter snesevis af anvendelser, til pålidelig hverdagsbrug.

Panden fås i 4 størrelser til alle mængder

Denne blå De Buyer professionelle HACCP-stegepande fås i 4 diametre, der hver især er tilpasset en bestemt portion:

• 20 cm: til 1 person - sardinfileter, makrel, små portioner
• 24 cm: til 1 til 2 personer - ørredfilet, torskeryg
• 28 cm: til 2 til 3 personer - laksesteak, havrude
• 32 cm: til 3 til 4 personer - hel havaborre, fladfisk (tunge, pighvar)

Disse muligheder giver dig mulighed for at skræddersy dit valg i henhold til dine produktionsbehov og den type fisk, der skal tilberedes.

En pande, der overholder HACCP-standarderne

Den blå farve på denne pande er i overensstemmelse med HACCP-standarderne for tilberedning af fisk. Den gør det nemt at identificere det udstyr, der er dedikeret til en bestemt fødevarefamilie, og begrænser risikoen for krydskontaminering. Det er en stor fordel for fagfolk, der er underlagt strenge hygiejneregler.

Panden har også andre fordele:

• Ingen krinkelkroge: nem rengøring
• Nittet, fransk buet jernhåndtag: nemt at håndtere og ergonomisk, selv i en travl
• hverdag
• Epoxybelægning på håndtaget: modstandsdygtig over for høje temperaturer

Råd om brug og vedligeholdelse

Denne stegepande tåler ikke opvaskemaskine. For at bevare non-stick-belægningen anbefaler vi at vaske den i hånden med en ikke-slibende svamp. Der er ikke brug for aggressive produkter: Bare varmt vand og en let indsmøring før madlavning vil holde den så glat som muligt.

De Buyer-knowhow i de professionelles tjeneste

Siden 1830 har De Buyer designet og produceret køkkenredskaber til professionelle og de mest krævende amatører. Choc Classic HACCP-serien opfylder kravene inden for catering og gastronomi: modstandsdygtighed, pålidelighed og fødevaresikkerhed. Et sikkert valg for alle, der laver mad ved høj hastighed.

Hos Knifeleader.eu tilbyder vi et bredt udvalg af professionelle stegepander!