Yoshihiro Hongasumi Hvid 2 stål 21 cm håndlavet japansk Yanagiba-kniv

Leder du efter højtydende, langtidsholdbart udstyr? Du kan vælge Yoshihiro-kvalitet! Mærket har været etableret i Japan i omkring hundrede år, og de håndværkere, der arbejder der, er efterkommere af meget dygtige smede, som selv fremstillede sværdene til datidens krigere (knowhow'en kan spores tilbage til det 14. århundrede). Lidt efter lidt blev den ekspertise, der blev brugt til at skabe sværd, overført til bestikindustrien, og det er derfor, japanske knive er så skarpe!

Hver kniv fra mærket er unik: garanteret prestige! Producentens motto er: 一期一会. Det kan oversættes til "hvert øjeblik er en mulighed, der kun opstår én gang i livet". Derfor er det vigtigt at tilbyde langtidsholdbare knive, hvis ydeevne vil glæde dig i mange år fremover, så du kan nyde hvert øjeblik i køkkenet!

Denne 21 cm Yanagiba-kniv har et skråt San Mai-blad (til højrehåndede) med en kerne af White #2 Steel. Denne legering, som produceres af Hitachis stålværk (Japans mest kendte stålleverandør), har et kulstofindhold på 1,05%. Denne type stål bruges i vid udstrækning til japanske topknive. Kulstofindholdet gør stålet stivere, hvilket igen gør det muligt at slibe det mere grundigt. Resultatet er et skarpt defineret skær, som giver rene, præcise snit hver gang. Desuden nyder denne Yoshihiro-kniv godt af overlegen slibning, hvilket gør den særligt skarp.

Der er lagt et lag blødt jern oven på kernen af White #2 Steel.

Det er vigtigt at bemærke, at kniven er følsom over for oxidering på grund af dens kulstofindhold. Kniven bør derfor vaskes i hånden uden at lægge den i blød. Efter vask tørres den af med en blød klud for at fjerne alle spor af fugt. Bemærk dog, at et kulstofblad vil have en tendens til at skifte farve med tiden, uanset hvor forsigtig du er. Det er normalt (kniven er i konstant kontakt med fugtig mad, og der er også fugt i den omgivende luft ...). Du kan smøre mineralolie på stålet fra tid til anden for at vedligeholde det.

En hylster af bøffelhorn danner forbindelsen mellem bladet og håndtaget (bemærk, at hylsteret kan være meleret, hvilket er forskelligt fra kniv til kniv). Håndtaget er lavet af hvidt magnolietræ. Det har en original ottekantet form.

Endelig er logoet, der er synligt på bladet, blevet indgraveret direkte af en dygtig håndværker. Hver Yoshihiro-kniv bærer derfor et ubestrideligt stempel.

Udstyr dig selv med en slibesten for at vedligeholde din kniv!