Yoshihiro Jyosaku Hvid 2 stål 24 cm håndlavet japansk Yanagiba-kniv

Den japanske producent Yoshihiro tilbyder dig højtydende køkkenknive til langvarig brug.

Mærket har eksisteret i omkring hundrede år, og dets håndværkere er efterkommere af meget dygtige smede, som selv fremstillede krigersværd i tidligere århundreder (knowhow'en kan endda spores tilbage til det 14. århundrede). Lidt efter lidt blev de teknikker, der blev brugt til at designe sværd, overført til bestik, og det er derfor, japanske knive er så skarpe! Hver kniv fra mærket er unik, så du kan være sikker på at få et prestigefyldt produkt. Producenten Yoshihiros motto er 一期一会. Det kan oversættes til "hvert øjeblik er en mulighed, der kun opstår én gang i livet". Derfor stræber mærket efter at tilbyde langtidsholdbare knive, hvis ydeevne vil glæde dig i mange år fremover, så du kan nyde hvert øjeblik i køkkenet!

Denne 24 cm Yoshihiro JyosakuYanagiba-kniv er ideel til at skære sashimi og generelt tilberede tynde skiver af fisk eller kød. Kniven er uundværlig i Japan, og det skrå blad (til højrehåndede) trænger let ind i kødet uden at beskadige det.

Den har et blad af kulstofstål, White #2 Steel. Denne type stål bruges i vid udstrækning i avancerede japanske knive. Denne legering, som produceres af Hitachis stålværker (stålleverandører til mange anerkendte japanske producenter), har et kulstofindhold på 1,05 %. Det gør stålet stivere, hvilket igen gør det skarpere. Resultatet er en ultrahøjtydende skærekant, som giver rene, præcise snit hver gang.

Et ekstra lag blødt jern omgiver kernen af White #2 Steel.

Logoet, der er synligt på bladet, er blevet direkte indgraveret af en dygtig håndværker. Det gælder for alle Yoshihiro-knive!

En ferrule af bøffelhorn forbinder bladet med håndtaget (som kan være marmoreret). Håndtaget er lavet af hvidt magnolietræ. Dets traditionelle D-form passer perfekt til din håndflade, hvilket gør det til en fornøjelse at bruge.

Med denne kniv vælger du en tidløs model, som vil holde i lang tid, samtidig med at du tilføjer eksotisme til dit udstyr.

Pleje og vedligeholdelse :

Bemærk, at kulstof er følsomt over for oxidering. Kniven skal derfor vaskes i hånden uden iblødsætning. Efter vask tørres den af med en blød klud for at fjerne alle spor af fugt. Bemærk dog, at et kulstofblad vil have en tendens til at variere i farve over tid, selv om du er meget forsigtig. Det er normalt (kniven er i konstant kontakt med fugtig mad, og der er også fugt i den omgivende luft ...). Du kan smøre stålet ind i mineralolie fra tid til anden for at vedligeholde det.

Se de japanske hvæssesten, vi tilbyder til vedligeholdelse af knive!