Coltello da chef giapponese Misono UX10, con fossette, 30 cm

Optate per la qualità e l'affilatura duratura del coltello da chef giapponese con fossette Misono, ideale per tagliare, sminuzzare e tritare carne, verdure o frutta! Viste le sue dimensioni, consigliamo questo modello a cuochi esperti, perché è piuttosto imponente!

La lama è realizzata in acciaio inossidabile svedese, quindi altamente resistente alla corrosione. Questa è una delle caratteristiche che rende questo coltello così popolare tra gli chef professionisti.

Per quanto riguarda il tagliente, questa lega assicura che il coltello rimanga affilato a lungo. I coltelli della gamma UX10 hanno il tagliente più duraturo di tutte le gamme del marchio.

La lama ha una durezza di 59/60 HRC, il compromesso perfetto tra facilità di affilatura e lunga durata del filo. Questo coltello viene affilato con una Pietra per affilare, ad esempio con una Pietra per affilare giapponese.

Il tagliente ha un angolo di taglio asimmetrico, senza essere unilaterale. Ciò consente alla lama di penetrare delicatamente ed efficacemente negli alimenti senza danneggiarli.

Le fossette sulla lama sono sia estetiche che pratiche, in quanto impediscono al cibo di attaccarsi alla lama. Tagliate tutte le verdure in modo rapido ed efficiente con un unico movimento.

I loghi del marchio e della gamma sono impressi sulla superficie di taglio.

Il manico è realizzato in Pakkawood. Questo materiale composito è una miscela di legno e resina. È un materiale robusto e durevole che non si muove nel tempo. È anche molto resistente all'umidità. La sua forma ergonomica lo rende facile da usare e comodo da tenere in mano. Il materiale è anche antibatterico e quindi ideale per l'uso in cucina.

Il manico ha un'estremità curva che facilita la presa e il controllo.

I 3 rivetti e il bolster sono in alpacca. Questa lega è una miscela di rame, nichel e zinco. È un acciaio inossidabile adatto all'uso in cucina. Il bolster consolida e bilancia il pezzo, mentre i tre rivetti tengono la lama in posizione.

Questo coltello merita una cura particolare. È meglio pulirlo a mano con una spugna morbida e del detersivo per piatti per preservarne tutto lo splendore e l'efficacia. Dopo il lavaggio, assicurarsi di asciugare immediatamente il coltello prima di riporlo con cura.

Qualche parola su Misono:

Misono è stata fondata a Seki, la capitale giapponese delle posate, nel 1935. Inizialmente specializzata in pelatrici da cucina, l'azienda è passata alla produzione di coltelli negli anni '60.

Oggi l'azienda impiega una cinquantina di esperti e produce oltre 150.000 coltelli all'anno. È il più antico produttore di coltelli in stile occidentale ancora attivo in Giappone.

Per la produzione dei suoi coltelli, Misono si ispira alle abilità ancestrali dei maestri fabbri giapponesi.

Ad alte prestazioni, comodo e resistente, scegliete questo coltello che non vi deluderà nelle vostre attività quotidiane in cucina!

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