Coltello yanagiba giapponese fatto a mano Tsunehisa AUS-8 da 24 cm con manico in quercia

Tsunehisa è un'azienda giapponese con un piccolo team di esperti qualificati. Potete approfittare del loro know-how in materia di posate, ereditato dai metodi di forgiatura tradizionali.

Un'efficiente lama in acciaio inossidabile AUS-8

Questo coltello yanagiba ha una lama in acciaio inossidabile giapponese AUS-8, una lega arricchita con carbonio e tungsteno che conferisce maggiore rigidità e un filo più affilato. Con una durezza di 59 HRC sulla scala Rockwell, il tagliente rimane efficace più a lungo. L'acciaio AUS-8 contiene anche molibdeno e vanadio. Il vanadio migliora l'elasticità dell'acciaio, rendendo la lama meno fragile, mentre il molibdeno aumenta la resistenza alla corrosione, proteggendo la lama dall'umidità.

La durezza dell'acciaio AUS-8 fa sì che la lama sia facile da affilare con una pietra quando se ne presenta la necessità. Si noti che il tagliente asimmetrico della lama richiede l'affilatura di un solo lato. Questo tagliente è adatto ai cuochi destrorsi e garantisce tagli puliti e fini negli alimenti.

I kanji sono incisi sulla lama, che è stata delicatamente lucidata. Il suo aspetto senza tempo è caratterizzato da un tocco autentico.

Il manico ergonomico in quercia

Questo coltello da cucina giapponese ha un manico in quercia, un legno robusto e durevole rinomato per la sua resistenza all'umidità, agli urti e alle variazioni di temperatura. La sua attraente tonalità dorata contrasta elegantemente con l'acciaio inossidabile della lama.

Il manico è intagliato nella tradizionale forma ottagonale giapponese. Questa forma si adatta perfettamente al palmo della mano, rendendolo comodo e facile da maneggiare. Il coltello è perfetto per lunghe sessioni di taglio.

Infine, è stata aggiunta della polpa di legno nel punto in cui la lama si inserisce nel manico, per garantire la perfetta impermeabilità del coltello. Questo impedisce all'acqua di pulizia e ai piccoli pezzi di cibo di entrare nel coltello.

Prendermi cura del mio coltello fatto a mano

Il coltello deve essere lavato solo a mano con una spugna non abrasiva e sapone neutro, facendo attenzione a non bagnare il manico. Successivamente, asciugare immediatamente e con cura il coltello per rimuovere ogni traccia d'acqua, quindi riporlo in un luogo asciutto. Il coltello non è lavabile in lavastoviglie e non deve essere messo a bagno nel lavandino.

Trovate i coltelli Tsunehisa su Knifeleader.eu!