Tsunehisa AUS-8 24 cm japansk yanagibakniv med egetræshåndtag

Tsunehisa er en japansk virksomhed med et lille team af kvalificerede eksperter. Du kan drage fordel af deres knowhow inden for bestik, som er nedarvet fra traditionelle smedemetoder.

En effektiv klinge i AUS-8 rustfrit stål

Denne yanagiba-kniv har et blad af japansk AUS-8 rustfrit stål, en legering beriget med kulstof og wolfram, hvilket giver den større stivhed og en skarpere kant. Med en hårdhed på 59 HRC på Rockwell-skalaen forbliver skæret effektivt i længere tid. AUS-8-stål indeholder også molybdæn og vanadium. Vanadium forbedrer stålets elasticitet og gør klingen mindre skør, mens molybdæn forbedrer korrosionsbestandigheden og beskytter klingen mod fugt.

AUS-8-stålets hårdhed sikrer, at klingen er nem at slibe med en sten, når behovet opstår. Bemærk, at klingens asymmetriske skærekant kun kræver slibning på den ene side. Dette skær er velegnet til højrehåndede kokke og sikrer rene, fine snit i maden.

Kanji er indgraveret på bladet, som er fint poleret. Dets tidløse udseende er kendetegnet ved et autentisk touch.

Ergonomisk håndtag af egetræ

Denne japanske køkkenkniv har et håndtag lavet af egetræ, en stærk og holdbar træsort, der er kendt for sin modstandsdygtighed over for fugt, stød og temperaturvariationer. Dets attraktive gyldne nuance står i elegant kontrast til bladets rustfrie stål.

Håndtaget er udskåret i en traditionel japansk ottekantet form. Denne form ligger godt i håndfladen og giver komfort og optimal håndtering. Kniven er ideel til lange skæresessioner.

Endelig er der tilføjet træmasse, hvor bladet passer ind i håndtaget, hvilket sikrer kniven en perfekt forsegling. Det forhindrer rengøringsvand og små stykker mad i at trænge ind i kniven.

Jeg passer godt på min håndlavede kniv

Din kniv skal udelukkende vaskes i hånden med en ikke-slibende svamp og mild sæbe, og du skal passe på ikke at gøre håndtaget vådt. Efter vask skal du straks tørre kniven omhyggeligt for at fjerne alle spor af vand og derefter opbevare den et tørt sted. Kniven tåler ikke opvaskemaskine og bør ikke lægges i blød i vasken.

Find Tsunehisa kn ive på Knifeleader.eu!