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Facas para legumes
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UTILIZAR UMA FACA NA COZINHA
A faca de aparar é uma pequena faca essencial para a cozinha, utilizada principalmente para todos os pequenos cortes e trabalhos que exigem precisão. A sua lâmina é bastante rígida, o que a torna ideal para trabalhar com frutas e legumes, bem como com carne (sem ossos!). Com uma faca de descascar, é possível descascar alimentos de pele fina, como o tomate ou a batata, ou de pele mais grossa, como os citrinos. Também é possível retirar os talos e as sementes dos frutos e legumes; cortar em fatias, cubos, mirepoix ou brunoise; virar cenouras, curgetes, batatas, cogumelos, etc.; e, por fim, aparar pedaços de carne para retirar a gordura ou a pele desnecessárias.
QUE MARCA DE FACA DE APARAR DEVO UTILIZAR?
Qual é a melhor faca de aparar? A resposta a esta pergunta não é universal, uma vez que dependerá do que procura, das suas necessidades, das suas exigências, dos seus gostos... Faca de aparar francesa ou faca de aparar japonesa? A escolha é vasta e difícil! Do lado francês, existem vários fabricantes famosos, nomeadamente em Thiers, conhecido como um grande centro de cutelaria francesa. Compre uma faca Sabatier, Au Nain ou Déglon! Ainda em França, mas na Saboia, encontrará a famosa faca Opinel com o seu cabo típico. A marca oferece vários modelos de facas de cozinha, incluindo a faca de aparar Opinel. Do outro lado do mundo, no país do Sol Nascente, existem várias marcas importantes: Global, Kai e MAC, para citar apenas algumas, que oferecem uma vasta escolha de Faca de aparar para as suas necessidades de corte. Para além de serem perfeitamente eficazes, estas facas japonesas não comprometem o design.
