Mauviel blev grundlagt i 1830 i Villedieu-les-Poêles i Normandiet og er en ikonisk fransk virksomhed, der har specialiseret sig i fremstilling af førsteklasses køkkengrej. Mærket er historisk kendt for sit kobberarbejde og har udviklet sin ekspertise ved at indarbejde moderne teknologier baseret på rustfrit stål og flerlagsstrukturer. I dag henvender Mauviel sig til både passionerede kokke og krævende fagfolk og tilbyder serier, der er designet til præcis, teknisk behersket brug.
Hver Mauviel-serie er baseret på et nøje valg af materialer, et design, der er optimeret til varmediffusion og omhyggelig fremstilling, hvilket garanterer ensartet ydeevne, stor holdbarhed og kompatibilitet med moderne madlavningsudstyr.
Mauviel M'Urban-serien er kendetegnet ved brugen af støbt rustfrit stål, et særligt robust materiale, der giver fremragende modstandsdygtighed over for termiske og mekaniske stød. I modsætning til konventionelt dybtrækket rustfrit stål giver støbt rustfrit stål redskabet større masse, hvilket giver bedre termisk inerti og en mere stabil temperaturstigning.
M'Urban-redskaberne er udstyret med en tyk indkapslet bund, der er kompatibel med induktion. Denne struktur fordeler varmen jævnt over hele kogefladen, hvilket begrænser hot spots og sikrer jævn tilberedning. Dette design er særligt velegnet til simreretter, langtidstilberedning og opskrifter, der kræver en konstant temperatur.
De medfølgende låg i rustfrit stål hjælper med at holde på varmen og fugten, hvilket gør hele systemet endnu mere energieffektivt. M'Urban-serien er kompatibel med alle brændere, herunder induktion, og er perfekt egnet til intensiv hverdagsbrug, samtidig med at den tilbyder den pålidelighed og finish, der er Mauviels kendetegn.
Mauviel M'Héritage 200B-serien er udtryk for mærkets historiske ekspertise ved brug af massivt kobber. Redskaberne har en kobberkrop, der er ca. 2 mm tyk, kombineret med et indre i rustfrit stål. Denne konstruktion gør det muligt for kogegrejet at drage fordel af kobberets enestående varmeledningsevne, samtidig med at det garanterer en neutral madlavningsoverflade, der er egnet til kontakt med fødevarer.
Kobber har en uovertruffen termisk reaktivitet, som gør det muligt at justere temperaturen øjeblikkeligt under følsom tilberedning. Dette er afgørende for saucer, reduktioner, præcis madlavning og tilberedninger, der kræver perfekt varmekontrol. Interiøret i rustfrit stål er let at rengøre og forhindrer enhver interaktion mellem maden og kobberet.
M'Héritage 200B kogegrej er kompatibelt med alle varmekilder undtagen induktion. Deres design fokuserer på præcision snarere end universel alsidighed, hvilket gør denne serie til et foretrukket valg for kræsne kokke, der ønsker absolut varmekontrol og en ydeevne, der ligger tæt på de professionelle køkkeners.
Mauviel M'Cook-serien er baseret på en integreret flerlagskonstruktion, der dækker hele redskabet, fra bunden til siderne. Denne struktur kombinerer flere lag af rustfrit stål og aluminium, så varmen kan spredes jævnt over hele madlavningsoverfladen uden nogen termisk afbrydelse.
Aluminiumet i hjertet af strukturen sikrer en fremragende varmeledningsevne, mens de indre og ydre lag af rustfrit stål garanterer robusthed, fødevareneutralitet og korrosionsbestandighed. Denne kombination giver et redskab, der er både responsivt og stabilt, og som er i stand til at sikre jævn tilberedning selv ved høje temperaturer.
M'Cooks kogegrej er kompatibelt med alle varmekilder, inklusive induktion, og er designet til at modstå intensiv brug. Deres hurtige opvarmning kombineret med en jævn varmefordeling på siderne gør dem særligt velegnede til teknisk madlavning, præcis anretning og sekvensering af tilberedninger.
Med M'Urban-, M'Héritage- og M'Cook-serierne tilbyder Mauviel tre forskellige tekniske svar på kokkenes behov. Det støbte rustfrie stål i M'Urban giver robusthed og termisk stabilitet, kobberet i M'Héritage giver uforlignelig præcision, mens flerlagsteknologien i M'Cook sikrer en jævn og alsidig fordeling.
Uanset valg af serie er hvert Mauviel-redskab designet til at holde, til at give optimal madlavningskontrol og til at give langvarig støtte til kokke i deres daglige forberedelser såvel som de mest tekniske.
