Tamahagane Kyoto japansk Urtekniv 12 cm VG5 damaskus stålblad

Denne Tamahaganeparing-kniv er en del af Kyoto-serien.

Tamahagane er navnet på det traditionelle stål, som japanerne bruger til at lave sværd af. Heraf kan vi hurtigt udlede, at Tamahagane-knivenes skær er meget lig et sværds...

Den fremragende skærekvalitet på denne kniv opnås takket være VG5-stålets egenskaber.
VG5-stål har 3 lag i hjertet af bladet. For kendere kan dette stål sammenlignes med VG10-stål. En forskel er, at VG5 er mere modstandsdygtigt over for korrosion. Kvaliteten af skæret er identisk med VG10, så det er fremragende! Enhver kok drømmer om at skære uden at anstrenge sig, og denne urtekniv kræver ikke den mindste anstrengelse takket være det ekstremt hårde, solide stål. Du vil kunne skære tomater og andre frugter og grøntsager i skiver på ingen tid.

Denne VG5-kerne er belagt med blødere63-lagsSUS410-stål , som danner det damaskusmønster, der er typisk for japanske knive. Denne damaskus giver knivene et raffineret, originalt design.

Disse egenskaber giver bladet en HRC-hårdhed på 59 på Rockwell-skalaen, en garanti for høj kvalitet! I modsætning til konventionelle knive behøver du ikke at slibe dine knive hver dag, og deres holdbarhed er stærkt forbedret.

Håndtaget er lavet af micarta , et kompositmateriale, der kombinerer papir og harpiks. Micarta er ekstremt solidt: det påvirkes ikke af vand eller temperaturvariationer. Det er også hygiejnisk, fordi det er antibakterielt, et vigtigt element i cateringbranchen. Den mørke farve står i kontrast til bladet og giver et gennemført japansk look.

Denne kniv er designet til professionelle og amatører, der ønsker en enestående skærekvalitet og en skarp, præcis kant. Det kraftige blad gør brugen meget mindre trættende med tiden. Fans af japanske knive vil også blive forført af damaskusens finesse.

Endelig leveres denne kniv i en attraktiv sort præsentationsæske, der er ideel som gave til en, du holder af (eller til dig selv)!

Oplev alle knivene i Tamahaganes Kyoto-serie på KnifeLeader.eu!