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A faca deba essencial para o peixe!
Lâmina de 12 cm em aço inoxidável enriquecida com molibdénio e vanádio
Dureza Rockwell: 57 HRC - Corte eficaz
Gume de um lado para destros - Martelagem e kanji
Cabo oval em magnólia
Reforço sintético preto
Fabricado em Seki, Japão
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A faca deba é uma faca japonesa com uma lâmina grossa para levantar filetes de peixe com precisão. Este modelo tem uma lâmina de 12 cm que é perfeita para trabalhar com peixes pequenos. Facilita a separação das cabeças e a sua limpeza. A sua lâmina assimétrica é afiada apenas de um lado, garantindo um corte fino no peixe. Além disso, esta lâmina específica é adequada para os cozinheiros destros.
A lâmina desta faca é feita de aço inoxidável, enriquecido com molibdénio e vanádio para aumentar a resistência ao impacto e à corrosão. Estes elementos melhoram a dureza da liga, que aqui atinge 57 HRC na escala Rockwell. O resultado é uma faca Satake que não só é fácil de afiar, mas cujo fio de corte permanece durável.
Quando necessário, pode afiar a sua faca com uma pedra ou afiá-la regularmente com uma pistola de afiar para manter um gume ótimo. Esta dureza oferece um bom equilíbrio entre a facilidade de afiar e o desempenho de corte.
Esta faca deba já foi afiada a laser para utilização imediata assim que a receber. A lâmina também foi polida e martelada em toda a parte superior, o que lhe confere um acabamento elegante e evita que os alimentos gordurosos ou húmidos se colem. Por fim, a lâmina é gravada com kanji para um toque tradicional.
O cabo da faca deba é feito de magnólia, uma madeira preciosa conhecida pela sua cor clara e cremosa. Este material, conhecido pela sua leveza, toque suave e resistência à humidade, é tradicionalmente utilizado para fazer as bainhas das espadas japonesas.
É cortada numa forma oval que assenta naturalmente na palma da mão. É confortável e ergonómica para usar durante o corte. Esta faca é ideal para longas sessões de corte porque reduz a sensação de fadiga.
O cabo tem uma almofada sintética preta que o liga à lâmina. A almofada proporciona igualmente um bom equilíbrio.
Para limpar a sua faca Satake, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja macia. Após a limpeza, seque-a imediatamente e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
Escolha as suas facas japonesas da nossa gama Satake!
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