Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
En serie, der er blevet til i samarbejde med Tim Mälzer
Kai Shun Premier Tim Mälzer-serien er resultatet af et tæt samarbejde mellem det japanske firma Kai og den internationalt anerkendte tyske kok Tim Mälzer. Serien er designet til at opfylde forventningerne hos både professionelle kokke og passionerede amatører ved at kombinere effektivitet, ergonomi og en stærk identitet.
Tim Mälzers Shun Premier-knive er smedet i Seki i Japan, det historiske fødested for japansk bestik, og er udtryk for en filosofi med fokus på ydeevne og brugervenlighed. Hver eneste detalje er designet til at give et naturligt greb, kontrolleret skæring og stor alsidighed til hverdagsbrug.
Et hamret damaskusblad med en VG MAX-kerne
Knivene i Tim Mälzers Shun Premier-serie har et damasceneret blad, der består af 32 lag stål, skiftevis hårdt og blødere stål. Denne konstruktion giver en fremragende balance mellem stivhed, styrke og tolerance over for brug.
Bladets hjerte er lavet af VG MAX-stål, en legering udviklet af Kai ud fra VG10. Den er beriget med kulstof, kobolt, molybdæn, wolfram og vanadium og opnår en hårdhed på mellem 60 og 61 HRC på Rockwell-skalaen. Dette hårdhedsniveau garanterer en fremragende kantbevarelse, samtidig med at den præcise slibeevne bevares.
Premier-seriens karakteristiske Tsuchime-finish
Bladets øverste overflade er håndhamret ved hjælp af den japanske Tsuchime-teknik. Denne hamring giver hver kniv et unikt udseende og forbedrer samtidig skærekomforten. De fordybninger, der dannes på bladets overflade, begrænser madens vedhæftning, når man skærer, hvilket gør det lettere at arbejde med grøntsager, kød eller fisk.
Hver kniv kontrolleres derefter af Kai-eksperterne hos Seki for at garantere ensartet kvalitet og streng overholdelse af japanske produktionsstandarder.
Shun Premier Tim Mälzer
Kai Shun Premier Tim Mälzer japansk Urtekniv 10 cm
Afsendes inden for 7 dage
Shun Premier Tim Mälzer
Knivsæt med 2 Shun Premier Tim Mälzer Universal + Chef damaskusknive
Afsendes inden for 7 dage
Shun Premier Tim Mälzer
Japansk bestiksæt Kai Shun Premier Tim Malzer kniv + gaffel
Afsendes inden for 7 dage
Et håndtag i valnød designet til ergonomi
Håndtagene på Tim Mälzers Kai Shun Premier-knive er lavet af valnød. Denne naturlige art giver fremragende modstandsdygtighed over tid og et unikt korn til hvert stykke. Dens varme farve står i elegant kontrast til bladets ru, ternede udseende.
Håndtagets buede form er specielt designet til at give et behageligt og sikkert greb. Det er velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere, så du kan arbejde med præcision og samtidig minimere træthed ved længere tids brug. Den indgraverede stålbase bidrager til knivens overordnede balance.
Et komplet sortiment til alle formål
Tim Mälzer Kai Shun Premier-serien tilbyder en bred vifte af modeller til alle slags køkkenopgaver. Der er kokkeknive, santoku-knive, slicing-knive og modeller til mere præcis skæring. Denne mangfoldighed gør det muligt at skabe sammenhængende, højtydende udstyr med en enkelt æstetisk og teknisk identitet.
Tim Mälzer Shun Premier-serien kombinerer japansk tradition med en moderne tilgang til det europæiske køkken og henvender sig til kokke, der er på udkig efter førsteklasses knive, som er pålidelige og behagelige at bruge hver dag.
