Mauviel M'Héritage kogegrej i kobber

Karakteristika for Mauviel M'Héritage-serien

Kroppene på kobberstegepanderne og -gryderne i M'Héritage-serien har et 2-lags design. Det yderste lag udgør 90 % af redskabets krop og er lavet af kobber. Kobber er den næstbedste varmeleder efter sølv. Det fordeler varmen perfekt i hele Mauviel-panden, så man får en jævn og hurtig tilberedning. Den indvendige fold udgør de resterende 10 % af Mauviel-kogeringe eller sauterpander og er lavet af 18/10 rustfrit stål. Dets fødevaregodkendte kvalitet sikrer perfekt hygiejne og forhindrer Mauviel-panden i at oxidere, hvilket gør den nem at rengøre. Bunden på det meste kogegrej er 2 mm tyk, så du kan koge 1 liter vand på kun 3 minutter sammenlignet med 7 minutter for en gryde i rustfrit stål. Denne hastighed er rettet mod professionelle og deres høje niveau af madlavningsevner, da de er i stand til at kontrollere den. Stegepanderne og gryderne i kobber i serien er ideelle til madlavning på alle blus undtagen induktion. For at løse dette problem skal du ikke tøve med at bruge Mauviel-relæskiven. Endelig er rammerne på f.eks. kobberstegepanden i rustfrit stål lavet af bronze. Dens smukke gyldne nuance tilføjer elegance, for ikke at nævne at den modstår korrosion og slid.

Hvordan vedligeholder og rengør jeg en Mauviel-kobberpande?

Rustfrit kobber vedligeholdes ikke på samme måde som traditionelt kogegrej i rustfrit stål. Daglig manuel rengøring anbefales på det kraftigste, da opvaskemidler vil efterlade uudslettelige mærker på kobberet. Brug blot en blød svamp og opvaskemiddel, og sørg for at tørre din professionelle kobberpande med det samme. Hvis maden har sat sig fast i bunden af din Mauviel-kobberpande, skal du lægge den i blød i en halv dag i vand og opvaskemiddel. I kontakt med varme vil kobber naturligt skifte farve. For at genskabe glansen kan man dyppe en svamp i en særlig Copperbrill-pasta og gnide på kobberpanden. Når du laver mad, skal du passe på ikke at overskride 2/3 af kogepladernes varmeeffekt. Overophedning vil få bunden af din Mauviel-kobberpande til at blive skæv. Når du skal blande og servere dine tilberedninger, må du kun bruge køkkenredskaber af træ eller silikone, f.eks. en spatel eller en ske, for at undgå at ridse din Mauviel-kobberpande eller din køkkenring.