Glestain K Series japansk med grantonskær Fileteringskniv 21 cm

Denne japanske fileteringskniv er ideel til tilberedning af fisk! Med det store, tynde blad kan du nemt lave jævne skiver. Det fleksible blad glider let ind under fiskens skind, så du nemt kan løfte søtungefileter.

Glestain K-serien er designet til at opfylde behovene hos både professionelle og private kokke. Disse japanske knive er kendetegnet ved deres overlegne skær og ergonomiske håndtag, der sikrer optimal brugerkomfort. Med disse knive får du øget effektivitet og sparer tid i køkkenet.

En japansk fileteringskniv af høj kvalitet

Bladet på denne japanske kniv er lavet af ACUTO440 rustfrit stål, som giver forbedret korrosionsbestandighed og holdbarhed. Denne legering, som ofte bruges til Glestain-knive, består af kulstof, krom, vanadium og molybdæn.

Kulstof spiller en vigtig rolle i at øge klingens hårdhed. På Rockwell-skalaen opnår bladet en hårdhed på 59HRC, hvilket garanterer en langtidsholdbar kant med optimal skæreevne over en lang periode.

Vanadium og molybdæn bidrager også til klingens høje hårdhed. Vanadium giver klingen elasticitet og styrker dens modstandsdygtighed over for mikrostød. Molybdæn og krom forstærker klingens modstandsdygtighed over for korrosion og forhindrer oxidering.

Dette stål kombinerer holdbarhed, ydeevne og styrke. Desuden er skæret let at vedligeholde med en slibesten, når det er nødvendigt.

For at opnå en skærekant af høj kvalitet er bladet på denne kniv blevet udsat for Sub Zero-hærdning. Denne teknik indebærer, at kniven køles ned til meget lave temperaturer umiddelbart efter opvarmningen. Det har den effekt, at bladet bliver stivere, hvilket gør det stærkere og mere holdbart takket være skabelsen af en fin, homogen struktur. Hos Glestain udføres denne proces omhyggeligt i 7 faser, hvilket kræver præcision og tid.

Klingens konvekse skær bidrager også til dens effektivitet! En konveks skærekant giver bedre indtrængning af maden og sikrer rene snit.

Endelig har bladet på denne japanske køkkenkniv en granton-kant, som forhindrer maden i at klæbe til siderne, når man skærer.

Et håndtag, der passer til alle hænder

Håndtaget på denne Glestain-kniv er lavet af sort pakkawood, et kompositmateriale, der er kendt for sin styrke og holdbarhed. Materialet består af harpiks og lamineret træ, som varmehærdes, hvilket giver fordelene ved komposit, samtidig med at det visuelt fremtræder som naturligt træ med autentiske årer.

Håndtagets vestlige form er specielt designet til at passe komfortabelt i hænderne på alle kokke. Det sikrer et ergonomisk og behageligt greb, der giver optimal kontrol, især ved længere tids brug.

Endelig har denne Glestain-kniv et bolster i rustfrit stål og 2 nitter. Disse fastgør bladet med fuld tang sikkert til håndtaget og garanterer, at din kniv er pålidelig under brug.

For at pleje din japanske kniv skal du kun vaske den i hånden med en blød svamp. Tør den straks efter vask for at fjerne alle spor af fugt, og opbevar den et tørt sted. Sæt den ikke i opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Find ud af mere om Glestain-mærket

I 1971 grundlagde ingeniøren Akira Honma knivmærket Glestain med det formål at fusionere teknologi og videnskab for at opnå optimal ydeevne. For at styrke sin profil fra starten vælger Glestain en direkte tilgang og etablerer direkte kontakt med restauranter og kokke. På den måde får vi vigtig feedback fra køkkenfolk, så vi kan blive ved med at forbedre os.

Honma videregiver personligt sine produktionsteknikker og innovationer til nøje udvalgte håndværkere, hvilket er med til at styrke Glestain-knivenes omdømme blandt køkkenprofessionelle.

Find et bredt udvalg af japanske køkkenknive på KnifeLeader.eu!