Tamahagane Kyoto universalkniv japansk universalkniv 15 cm VG5 damaskus stålblad

Denne Tamahagane damask universalkniv er en del af Kyoto-serien.

Tamahagane-mærket er opkaldt efter det traditionelle stål, der bruges til at lave japanske sværd. Det er let at udlede, at disse knive har et skarpt blad, der kan sammenlignes med japanske sværd!

Den fremragende skærekvalitet på denne kniv opnås ved den type stål, der er brugt i bladets design.
Bladet indeholder 3-lags VG5-stål i sin kerne. For dem, der ved det, svarer dette stål til VG10, bortset fra at det indeholder mindre kobolt. VG5 er dog mere modstandsdygtigt over for spor af korrosion, hvilket er et stort plus for professionelle. Kvaliteten af skæret svarer til VG10, med andre ord, det er fremragende! Enhver kok drømmer om at kunne skære uden at skulle anstrenge sig, og denne universalkniv kræver ikke den mindste anstrengelse takket være det ekstremt hårde og solide stål.

Denne VG5-kerne er belagt med blødere63-lagsSUS410-stål . Disse ydre lag danner det damaskusmønster, der er typisk for japanske knive. Denne damaskus giver knivene et raffineret, behageligt design.

Disse egenskaber giver bladet en HRC-hårdhed på 59 på Rockwell-skalaen, en ekstrem hårdhed, der er en garanti for høj kvalitet! I modsætning til konventionelle knive behøver du ikke at slibe dine knive hver dag, og deres holdbarhed er tidoblet.

Håndtaget er lavet af micarta, et kompositmateriale, der kombinerer papir og harpiks. Micarta er meget stærkt: det modstår vand og temperaturvariationer. Det er også hygiejnisk, fordi det er antibakterielt, hvilket er et aktiv i cateringbranchen. Den mørke farve giver et strejf af originalitet i perfekt kontrast til bladet, hvilket giver et helt igennem japansk look.

Denne kniv er designet til professionelle og amatører, der ønsker en enestående skærekvalitet og en fin, præcis kant. Det kraftige blad gør den meget mindre trættende at bruge med tiden. Fans af japanske knive vil også blive forført af finessen i damaskus.

Endelig leveres denne kniv i en attraktiv sort præsentationsæske, der er ideel som gave til en, du holder af (eller til dig selv)!

Oplev heleTamahaganes Kyoto-sortiment på KnifeLeader.eu!