Japansk Nakiri-kniv Tamahagane Kyoto 18 cm VG5 Damaskus-stålblad

Denne damaskfarvede Tamahaganenakiri-kniv er en del af Kyoto-serien. Den er ideel til at skære både store og små grøntsager! Blomkål, tomater, auberginer - ingen grøntsager kan modstå dette lige, rektangulære blad.

Tamahagane-mærket er opkaldt efter det traditionelle stål, der bruges til at lave japanske sværd. Bladet på Tamahagane-knive er lige så skarpt som et japansk sværd!

Denne knivs fremragende skærekvalitet opnås takket være det 3-lagsVG5-stål, der bruges til at fremstille bladets kerne. For kendere svarer dette stål til VG10-stål, bortset fra at det indeholder mindre kobolt. Det er dog mere modstandsdygtigt over for korrosion. Kvaliteten af skæret kan sammenlignes med VG10, med andre ord er det ganske fremragende! Enhver kok drømmer om at kunne skære uden at forcere, og denne nakiri kræver ikke den mindste indsats for at skære dine løg eller melon takket være det ekstremt hårde og solide stål. Tamahagane er den eneste japanske bestikproducent, der bruger VG5-stål i dag.

Et blødere 63-lags SUS410-stål dækker hjertet af bladet. Disse ydre lag danner det damaskusmønster, som er typisk for japanske knive. Denne damaskus giver knivene deres uforlignelige skønhed.

Tilsammen giver disse egenskaber bladet en HRC-hårdhed på 59 på Rockwell-skalaen, en ekstrem hårdhed, som er en garanti for kvalitet! I modsætning til konventionelle knive behøver du ikke at slibe dine Tamahagane Kyoto-knive hver dag, og deres holdbarhed er tidoblet.

Håndtaget er lavet af micarta, et kompositmateriale, der kombinerer papir og harpiks. Micarta er meget modstandsdygtigt over for fugt og temperaturvariationer. Det er også meget hygiejnisk, hvilket er et stort aktiv i fødevareindustrien. Den mørke farve giver et strejf af originalitet i perfekt kontrast til klingen, hvilket giver et helt igennem japansk look.

Denne kniv er designet til kokke og hobbyfolk, der ønsker en enestående skærekvalitet med en fin, ren kant, der ikke beskadiger maden. Det kraftige blad gør den meget mindre trættende at bruge med tiden. Fans af japanske knive vil også blive forført af skønheden i damaskus.

Sidst, men ikke mindst, leveres denne kniv i en attraktiv sort præsentationsæske, der er ideel som gave!

Oplev hele Tamahaganes Kyoto-sortiment på KnifeLeader.eu!