Yoshihiro ZAD håndlavet japansk nakiri-kniv 16 cm damasceneret blad

Denne nakiri-kniv er perfekt til at tilberede dine grøntsager! Brug den til at lave en lang række snit i dine frugter og grøntsager: skiver, tern, stave, hvad som helst! Det store blad gør det ubesværet og utroligt effektivt at snitte.

Her er et par tips til vedligeholdelse: Vask kun i hånden med en ikke-slibende svamp og et mildt rengøringsmiddel. Tør den af straks efter rengøring, og opbevar den et tørt sted. Brug ikke opvaskemaskine.

En håndlavet japansk kniv med et elegant damaskblad

Denne håndlavede japanske kniv har et damasceret blad: en struktur lavet af en stiv stålkerne, der er dækket af flere lag blødere stål for at give beskyttelse, samtidig med at hårdheden afbalanceres.

Japansk ZA-18-stål, produceret af Aichi Steel, bruges til bladets kerne. Sammensætningen af denne legering svarer til VG10, men med et højere kulstofindhold på 1,2 %. Det giver en hårdhed på 61HRC på Rockwell-skalaen, så din kniv får et langtidsholdbart skær, der fungerer godt på lang sigt.

Desuden har dette stål et højt kromindhold, hvilket gør det modstandsdygtigt over for korrosion. Kniven forbliver dog oxiderbar på grund af det høje kulstofindhold og kræver omhyggelig vedligeholdelse.

Dernæst overtrækkes bladets kerne med flere lag blødere stål for at beskytte det og gøre det mere smidigt og mindre skørt. Det er sådan, man får damaskus: Tilfældige mønstre dannes ved at lægge lag af stål ovenpå hinanden. Hvert stykke er unikt!

Damaskuskniven med det tidløse træhåndtag

Håndtaget på denne Yoshihiro-kniv er lavet af egetræ, en holdbar og solid træsort, som er modstandsdygtig over for fugt, stød og vibrationer. Træets varme toner giver det en varm æstetik. Her er håndtaget brændt i enden, hvilket forstærker dets styrke og giver din håndlavede kniv karakter.

Med sin ottekantede form er denne japanske køkkenkniv velegnet til alle kokke, uanset om de er venstre- eller højrehåndede! Den har et ergonomisk greb, som gør den nem at bruge, især ved længere tids brug.

Endelig er der tilføjet træspartelmasse, hvor bladet slutter sig til håndtaget, for at udfylde eventuelle små huller. Det gør hele enheden vandtæt og forhindrer, at små madvarer glider ind.

Yoshihiro: en traditionel japansk producent

Yoshihiro tilbyder effektive køkkenknive, som vil tjene dig i mange år. Mærkets historie går over et århundrede tilbage i Japan. De håndværkere, der fremstiller disse knive, er efterkommere af dygtige smede, som skabte sværdene til datidens krigere (fra omkring det 14. århundrede og frem). Med tiden er de smedeteknikker, der blev brugt til at forme disse sværd, gået i arv i bestikmiljøet, hvilket forklarer disse knives bemærkelsesværdige skarphed!

Hver kniv, der fremstilles af mærket, er unik! Her er faktisk producentens motto: 一期一会, som kan oversættes til "hvert øjeblik er en mulighed, der kun opstår én gang i livet".

Oplev et stort udvalg af japanske kvalitetsknive på KnifeLeader.eu!