Coltello kiritsuke Kutoyama Coltello kiritsuke in damasco da 20 cm con manico in fibra di carbonio

Un coltello da cucina in damasco VG10

Il Coltello kiritsuke è un modello versatile, ideale per una varietà di tagli! Come un coltello da chef, consente di tritare facilmente la carne, di sminuzzare le erbe aromatiche e di affettare le verdure. La sua punta kiritsuke aggiunge una maggiore precisione ai tagli. Tuttavia, non deve essere utilizzato su alimenti molto duri come ossa o zucche.

Questo coltello ha una lama damascata, progettata sovrapponendo diversi strati di acciaio più morbido intorno a un nucleo rigido di acciaio. In questo caso, 66 strati di acciaio inossidabile circondano il nucleo della lama. La lama è stata lucidata a specchio.

L'anima di questa lama è realizzata in acciaio VG10, una lega contenente circa l'1% di carbonio, che aumenta la durezza a 60HRC sulla scala Rockwell. Questa lega è inoltre ricca di cromo e molibdeno per una maggiore resistenza alla corrosione.

Grazie a questa durezza, il filo della lama può essere mantenuto con una Pietra per affilare o, più frequentemente, con una Acciaio per affilatura affilatrice.

Un manico robusto per questo Coltello kiritsuke

Il manico di questo coltello da cucina è realizzato in fibra di carbonio, un materiale robusto che non si deforma. Ha un design ruvido e scuro, impreziosito da due anelli d'argento. La base è decorata con un motivo a mosaico per un tocco di colore in più.

Il manico è di forma ottagonale per adattarsi alle mani di tutti i cuochi, sia destri che mancini! Offre una presa comoda e pratica per un uso prolungato in cucina.

Questo coltello in acciaio inossidabile è prodotto in Cina e viene fornito in una scatola per una maggiore protezione.

Per la cura del vostro coltello Kutoyama, lavatelo solo a mano, asciugatelo subito dopo e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

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