HORL®-brødkniv, 24 cm, med håndtag af valnøddetræ

HORL®-præcision i brødbagningen

HORL® Brotmesser-brødkniven gør hvert snit til en præcis og kontrolleret bevægelse! Dens 24 cm lange klinge kombinerer en innovativ geometri med et håndlavet håndtag af valnøddetræ. Sprød baguette, landbrød eller blød brioche: denne takkede klinge passer til alle smagspræferencer uden at forvandle brødets indre til et slagfelt.

En klinge, der er designet til hver enkelt tekstur

Klingen er fremstillet af rustfrit Sandvik 12C27-stål, et stål der anvendes på grund af dets egenskaber, der er velegnede til knivfremstilling. Dets sammensætning sikrer god korrosionsbestandighed ved korrekt vedligeholdelse, mens den fine struktur giver en jævn og præcis skærekant. Med en hårdhed på 59-60 HRC tilbyder den et godt kompromis mellem skærekantens holdbarhed, mekanisk styrke og nem vedligeholdelse.

Den har et Triple Pro Cut-profil, der bygger på tre komplementære elementer:

• Spidser: De griber fat i skorpen og gennemborer den uden for
• stort
• tryk
• Bølger: De glider ind i brødkernen og minimerer revner
• Flader: De sikrer et jævnt snit på tværs af forskellige tykkelser

Dette design sikrer rene skiver, samtidig med at det minimerer smuler og sammenpresning af brødkernen.

Klingen har en flad slibning, der skaber en enkel og stabil geometri. Den følger klingen gennem brødet uden at glide og fremmer et ensartet snit over hele brødets bredde.

Hver side af klingen er slebet i en vinkel på 15° (svarende til en samlet vinkel på 30°) for at sikre et præcist snit. Og for en gangs skyld kan du slibe din brødkniv med en HORL® 3-slibesten for nem vedligeholdelse!

Et håndlavet skaft

Skæftet er fremstillet af valnøddetræ, en træsort der er værdsat for sit varme udseende, sin markante åretegning og sit gode greb. Træets tæthed giver en behagelig fornemmelse i hånden og skaber samtidig en følelse af soliditet og stabilitet under skæringen.

Dens sekskantede form er ikke kun et designvalg. De forskellige facetter skaber flere kontaktflader med hånden og begrænser skaftets rotation under bevægelsen. Kniven forbliver dermed bedre på plads, især når der skæres i tykke brød eller brød med en hård skorpe. Denne form fremmer også et præcist greb, uden at man behøver at klemme for hårdt om skaftet. Desuden passer den perfekt sammen med HORL® 3-knivsliberen i valnøddetræ!

Hvert skaft fremstilles i hånden i flere trin: limning, slibning og derefter oliering. Dette arbejde sikrer afrundede kanter, en behagelig overflade og en ensartet finish. Valnøddetræets naturlige årer varierer fra stykke til stykke: Hver kniv har derfor et unikt udseende, samtidig med at den bevarer det samme sekskantede design og den samme ergonomi.

Vores råd til vedligeholdelse og slibning

Vask dit brødkniv i valnøddetræ udelukkende i håndenmed en blød svamp, og tør det derefter straks af. Opvaskemaskinen bør undgås for at beskytte bladet og træskaftet.

Kniven kan slibes med HORL® 3-sliberen, idet man nøje overholder slibevinklen på 15° på hver side. Denne vinkel gør det muligt gradvist at genoprette en præcis skærekant, der er velegnet til at skære brød.

For regelmæssig vedligeholdelse af bladet skal du bruge slibefladen på HORL®-sliberen. Dette trin fjerner de små uregelmæssigheder, der dannes på skærekanten under skæring, og hjælper med at bevare en skarp kant. En regelmæssig slibning er tilstrækkelig til at holde kniven i topform i mange år, uden at man behøver at vente på, at klingen mister sin effektivitet fuldstændigt.

HORL®’s ekspertise

HORL® blev grundlagt i Tyskland og er kendt for sine berømte knivslibere, der gør vedligeholdelsen af skærekanten enkel, præcis og tilgængelig. Denne brødkniv er en innovation fra mærket, udviklet med samme fokus på ydeevne, ergonomi og finish. Hver eneste detalje er gennemtænkt for at sikre et rent snit og forlænge glæden ved at bruge smukke redskaber i køkkenet.

Find HORL®-slibere og tilbehør på Knifeleader.eu!