Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
En alsidig og præcis universalkniv
Kanetsugu Heptagon UTO universalkniv på 15 cm er designet til at lave hverdagssnit med præcision og smidighed. Den er ideel til at snitte frugt og grøntsager, til at skære krydderurter eller til at skære små stykker udbenet kød. Dens mellemstørrelse gør den til et fremragende kompromis mellem manøvredygtighed og effektivitet, både til amatørbrug og almindelig brug.
Et San Maï-blad i VG2-stål: en balance mellem ydeevne og styrke
Bladet har en japansk konstruktion kendt som San Maï, der består af en central kerne af hårdt stål omsluttet af to lag blødere rustfrit stål. Denne trelagsarkitektur kombinerer skærets stivhed med absorption af mekanisk stress på bladets sider.
Bladets hjerte er lavet af japansk VG2-stål, produceret af Takefu Special Steel. Denne rustfri legering indeholder omkring 0,7 % kulstof, hvilket gør den hårdere end mange vestlige standardstål. Det opnår en hårdhed på omkring 60 HRC på Rockwell-skalaen, hvilket garanterer en god æggenydelse, samtidig med at det er lettere at slibe end stål med et højere kulstofindhold.
VG2-stål indeholder også ca. 14 % krom, hvilket forbedrer korrosionsbestandigheden betydeligt. Det giver et fremragende kompromis mellem skæreevne, modstandsdygtighed over for oxidation og nem vedligeholdelse. Den homogene struktur i kernen muliggør præcis slibning for at opnå en fin, højtydende tråd.
De ydre lag af blødere rustfrit stål beskytter kernen og begrænser risikoen for skår i tilfælde af sideværts belastning. Denne konstruktion forbedrer knivens samlede holdbarhed, samtidig med at den opretholder en fremragende skærekapacitet.
Hamret finish og optimeret geometri
Bladets øverste overflade har en hamret finish, der både giver en elegant visuel kontrast og en lille reduktion i madens vedhæftning, når man skærer. Overgangen mellem VG2-kernen og de ydre lag er synlig i form af en fin bølgelinje nær skærekanten, en typisk signatur for japanske laminerede blade.
Skærekantens geometri er designet til at give en klar indtrængning af maden og begrænse knusning af kødet. Den progressive slibning sikrer et flydende snit, der er velegnet til præcise, gentagne snit.
Et ergonomisk, syvkantet håndtag i pakkawood
Håndtaget er lavet af Pakkawood, et kompositmateriale, der kombinerer lamineret træ og varmkomprimeret harpiks. Denne proces giver et håndtag, der er modstandsdygtigt over for variationer i luftfugtighed, stabilt over tid og behageligt at holde ved. Visuelt giver de naturlige årer, der skabes af materialeblandingen, en finish, der ligner massivt træ.
Dets særlige kendetegn er den heptagonale form med 7 facetter. Dette originale design forbedrer grebet ved at tilbyde flere naturlige støttepunkter i håndfladen. Den er velegnet til både højre- og venstrehåndede spillere og giver dig præcis kontrol under tekniske bevægelser.
Det sorte skæfte, der er lavet af samme materiale, sikrer æstetisk kontinuitet med bladet, samtidig med at det bidrager til knivens overordnede balance.
Pleje og vedligeholdelse
Vask udelukkende kniven i hånden med en ikke-slibende svamp og et mildt rengøringsmiddel. Tør den straks efter vask, og opbevar den på et tørt sted. Undgå opvaskemaskine og langvarig iblødsætning for at bevare bladets ydeevne og håndtagets kvalitet.
