KnifeLeader tilbyder dig Shizu Hamono Shikisai Kyo-serien af japanske knive, modeller med en moderne æstetik, der ikke går på kompromis med ydeevnen!
Denne kokkekniv er den ultimative universalkniv. Den er uundværlig i køkkenet og giver dig mulighed for at skære, hakke, snitte eller mejsle forskellige typer mad.
Den fås i flere størrelser:
- 18 cm model: blad 18 cm; håndtag 12,5 cm; samlet størrelse 31,5 cm; bladhøjde 4,1 cm; bladtykkelse 1,8 mm; vægt: 124 g
- 21 cm model: 21 cm klinge; 12,5 cm håndtag; 34,5 cm samlet længde; 4,6 cm klingehøjde; 1,8 mm klingetykkelse; vægt: 152 g
- 24 cm model: 24 cm klinge; 12,5 cm håndtag; samlet længde 37,5 cm; klingehøjde 5 cm; klingetykkelse 1,8 mm; vægt: 166 g
Bladet er lavet af en 3-lags San Mai-struktur. Det er en simpel damaskus, som du kan se langs skærefladen takket være en lille bølge, der repræsenterer mødet mellem de forskellige ståltyper.
Bladets kerne er lavet af AUS8 japansk rustfrit stål, beriget med molybdæn og vanadium, 2 vigtige elementer i en legering. Vanadium anbefales til slagfasthed, mens molybdæn forbedrer korrosionsbestandigheden. AUS8-stål indeholder også 0,8 % kulstof og 14,5 % krom. Førstnævnte øger legeringens hårdhed, mens sidstnævnte er afgørende for oxidationsmodstanden. Når de forskellige elementer, der er nævnt ovenfor, kombineres, er resultatet en højtydende legering, der er nem at vedligeholde.
Legeringens yderste lag er lavet af SUS1A-1-stål, hvilket forbedrer korrosionsbestandigheden yderligere.
Håndtaget er visuelt en perfekt fortsættelse af bladet, takket være dets design helt i stål. Det er lavet af SUS304 rustfrit stål for nem vedligeholdelse, samtidig med at det er let og behageligt i hånden. Dets buede form passer perfekt til din håndflade, uanset om du er højre- eller venstrehåndet. Desuden reducerer den rillede overflade risikoen for, at kniven glider i hånden.
Kniven leveres i en almindelig sort papkasse. Tøv ikke, det er en god gave til en erfaren kok eller en passioneret amatør!
Vi anbefaler håndrensning og øjeblikkelig tørring med en blød klud. Når kniven er vasket og tørret, kan du opbevare den i æsken, væk fra fugt, eller i en taske, blok eller skuffe.
Yderligere information
Shizu Hamono-knive er blevet fremstillet i over 50 år i byen Seki i Japan. Producenten slog dørene op i 1959 og kombinerer på perfekt vis japanske traditioner med nye teknologier for at skabe sine køkkenknive. Knivene lever op til de højeste kvalitetsstandarder og giver langvarig støtte til dine opskrifter. Shizu Hamonos speciale er bladpolering, en kompleks proces, der afhænger af de legeringer, der bruges til at fremstille knivene.
Find de bedste mærker af japanske knive i vores fantastiske udvalg!
Ved at købe dette produkt kan du samle op til
.png)
_1.png)
