Tamahagane Kyoto japansk kokkekniv 18 cm VG5 damaskus stålblad

Denne Tamahagane kokkekniv er en del af Kyoto-serien.

Tamahagane er det traditionelle stål, som japanerne bruger til at lave sværd af. Det er let at udlede, at disse knive har et skær, der er et samuraisværd værdigt!

Knivens perfekte skærekvalitet opnås takket være det VG5-stål, der er brugt til at designe bladet. Denne 3-lags VG5-stålkerne har de samme kvaliteter som VG10-stål, men indeholder lidt mindre kobolt. VG5 er dog mere modstandsdygtigt over for korrosion, hvilket er en stor fordel. Skæret er identisk med VG10-stålklinger - det er med andre ord fremragende! Alle drømmer om at lave mad uden at skulle anstrenge sig det mindste på kniven, og det er fuldt ud muligt med denne type ekstremt hårdt og solidt stål.

Denne ekstremt hårde kerne er dækket af63-lagsSUS410-stål , som er blødere og mere modstandsdygtigt over for korrosion. Disse ydre lag skaber det damaskusmønster, der er typisk for japanske knive. Disse damaskusmønstre gør disse knive til små juveler.

Bladet på denne kniv opnår en HRC-hårdhed på 59 på Rockwell-skalaen. Det betyder, at du skal slibe dine knive sjældnere end konventionelle knive, og at deres holdbarhed er tidoblet.

Håndtaget er lavet af micarta, et kompositmateriale, der kombinerer papir og harpiks. Dette materiale er ekstremt robust: Det er vandafvisende og modstandsdygtigt over for temperatursvingninger. Det er også antibakterielt, hvilket er et stort aktiv for professionelle. Den mørke, lyse farve tilføjer et strejf af originalitet i perfekt kontrast til damasken.

Denne kniv er designet til professionelle og amatørkokke, der ønsker langvarig, præcis skærekvalitet. Dens skarpe kant gør den behagelig at holde på og meget mindre trættende, når den bruges intensivt.

Endelig leveres denne kniv i en attraktiv sort præsentationsæske, der er ideel som gave til en, du holder af (eller til dig selv)!

Oplev hele Tamahaganes Kyoto-sortiment på KnifeLeader.eu!