Masutani VG10 Damaskus 13 cm håndlavet japansk santoku ko-kniv

Masutani-knive er håndlavede på Echizen-kysten i Japan. De afspejler autentisk knowhow, der er gået i arv fra generation til generation af japanske håndværkere, de samme som smedede de legendariske samuraisværd. Med udgangspunkt i denne tradition tilbyder Japan køkkenknive af høj kvalitet, hvilket gør japanske knive til en fremragende investering i dit køkken!

I sit værksted fremstiller Masutani og hans lille team hver eneste kniv i hånden. Knivene præsenteres derefter omhyggeligt i smukke æsker, hvilket gør dem til den perfekte gave til madentusiaster eller kokke.

Et damaskusblad til at skære grøntsager

Denne ko santoku-kniv har et damaskusblad, en teknik, der involverer smedning af en hård stålkerne omgivet af flere lag blødere stål. Denne proces giver bladet en afbalanceret hårdhed og beskytter kernen i din santoku-kniv.

Bladet på denne japanske køkkenkniv har en kerne af japansk VG10-stål, en berømt legering fremstillet af Takefu Special Steel. Med et kulstofindhold på ca. 1 % giver dette stål bladet en øget hårdhed, der når op på 60HRC på Rockwell-skalaen. Det garanterer en fremragende kantfastholdelse og skæreevne!

Kanten på denne håndlavede japanske kniv er omhyggeligt slebet i hånden ved hjælp af flere slibesten for at opnå maksimal effektivitet. Når det bliver nødvendigt at slibe, er denne damaskuskniv relativt nem at slibe med en sten. Den flade slibning er let at reproducere og har den fordel, at den er robust på trods af sin tyndhed.

Damaskuskonstruktionen er derefter dækket af flere lag blødere rustfrit stål, som giver både beskyttelse og fleksibilitet til bladets hjerte. Ud over de praktiske fordele har denne damaskusfinish også en ægte æstetisk appel. De overlejrede lag er synlige over hele bladet og skaber et unikt mønster, der giver din japanske kniv karakter.

Sidst, men ikke mindst, har denne håndlavede japanske kniv en elegant nashiji-finish. Kanjis indgraveret på bladet giver et ekstra strejf af autenticitet.

Den lille santoku-kniv til alle hænder

Håndtaget på denne håndlavede japanske kniv er lavet af sort pakkawood, et materiale, der er både solidt og holdbart. Denne komposit opnås ved at kombinere harpiks og lamineret træ, som derefter hærdes under høj temperatur, hvilket giver stor styrke, samtidig med at træets naturlige udseende bevares takket være dets årer.

Med sin vestlige form er håndtaget velegnet til både højre- og venstrehåndede brugere, hvilket giver et ergonomisk greb og optimal håndtering, selv ved langvarig brug!

Håndtaget er også udstyret med et bolster i rustfrit stål og to nitter i rustfrit stål, der fastgør klingen sikkert, hvilket sikrer robusthed og langvarig pålidelighed.

For at pleje denne damask-kniv er det vigtigt at vaske den i hånden med en ikke-slibende svamp og et mildt rengøringsmiddel. Efter vask skal den tørres med det samme og opbevares på et tørt sted. Sæt den ikke i opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vand.

Vælg en japansk køkkenkniv fra Knifeleader.eu!