Misono SW japansk deba-kniv

Misono er anerkendt som den ældste producent af knive i vestlig stil i Japan. Med et team på omkring 50 eksperter producerer de omkring 150.000 knive om året. Det, der adskiller Misono-mærket, er deres forpligtelse til at fremstille deres knive fuldt ud, fra blad til håndtag.

Virksomheden har eksisteret siden 1935 og bruger traditionelle japanske smedeteknikker, hvor flere faser af fremstillingen udføres i hånden for at sikre enestående kvalitet. Oprindeligt specialiserede Misono sig i klinger til køkkenskrællere. I 60'erne udvidede denne familiedrevne virksomhed sin produktion til også at omfatte japanske køkkenknive. I dag er Misonos knive værdsat over hele verden og bruges af topkokke.

En japansk deba-kniv med et effektivt blad

Deba-kniven er en japansk model, der bruges til tilberedning af fisk. Dens tykke blad gør det nemt at skære gennem fiskeben. Du kan bruge den til laks, guldbrasen eller søtunge! Vær forsigtig med ikke at bruge den på hårde fødevarer som f.eks. frostvarer.

Bladet på din japanske kniv er lavet af svensk stål i topkvalitet beriget med kulstof for optimal effektivitet! På Rockwell-skalaen er bladets hårdhed 60HRC, hvilket giver en fremragende kantbevarelse og skæreevne.

Denne holdbare kant er nem at vedligeholde med en slibesten, når det er nødvendigt.

Bladet har en asymmetrisk vinklet skærekant, der trænger bedre ind i fisken og sikrer præcise, rene snit.

Bladet er poleret for et strejf af elegance og har Misonos logo for ekstra autenticitet. Den fås i forskellige størrelser, så den passer til dine behov: 16,5 cm eller 21 cm.

Et håndtag, der passer til alle kokke

Denne japanske køkkenkniv har et håndtag lavet af sort pakkawood, et kompositmateriale, der er holdbart og stærkt. Dette materiale er lavet af lamineret træ og harpiks, der alle er varmpresset sammen. Det giver dig fordelene ved komposit, samtidig med at det bevarer et naturligt udseende takket være træmønsteret. Desuden er håndtaget antibakterielt og fugtbestandigt.

Med sin vestlige form er dette håndtag praktisk, fordi det passer til alle kokkes hænder! Den ergonomiske form sikrer et behageligt og sikkert greb, selv når det bruges i lange perioder i køkkenet.

For ekstra pålidelighed har denne Misono-kniv 3 nitter, der fastgør håndtaget til bladet med fuld tang. Den har også et bolster, der forbinder håndtaget med bladet for optimal balance.

For at passe på din carbonkniv bør den kun vaskes i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel. Når den er rengjort, skal du straks tørre den med en ren klud for at fjerne alle spor af fugt og opbevare den et tørt sted. Brug ikke opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Med tiden kan farven på din klinge variere en smule: Det er normalt! Det er en naturlig kulstofreaktion forårsaget af madens surhedsgrad og luftens fugtighed, og det påvirker på ingen måde brugen af din japanske deba-kniv.

Find et bredt udvalg af tilbehør til fiskehandlere på Knifeleader.eu!