Professionel Ambrogio Sanelli Supra sort quiltningskniv

Om Ambrogio Sanelli-mærket

Ambrogio Sanelli blev grundlagt for over 100 år siden i den historiske landsby Premana i hjertet af de italienske alper og specialiserede sig oprindeligt i fremstilling af enkle jernredskaber. I dag er dette italienske firma synonymt med kvalitet og innovation inden for professionelle køkkener.

Med distribution i over 70 lande er Ambrogio Sanelli blevet det foretrukne mærke for gastronomiske fagfolk. Dets varierede sortiment omfatter professionelle knive med høj præcision og førsteklasses køkkenredskaber som f.eks. trøffelrivejern, der er kendt for deres effektivitet og elegance.

Det, der adskiller Ambrogio Sanelli fra andre, er evnen til at kombinere traditionelt håndværk med avanceret teknologi. Og resultatet? Robuste, pålidelige knive, der er designet til at holde og gøre hvert øjeblik i køkkenet mere behageligt. Hver kniv er resultatet af en omhyggelig proces i 27 trin: laserskæring af stål, varmebehandling, omhyggelig polering, sprøjtestøbning af ergonomiske håndtag, lasermærkning af knive og særlig opmærksomhed på emballagen.

Uanset om du er en erfaren kok eller en madlavningsentusiast, vil Ambrogio Sanelli-knive forvandle din kulinariske oplevelse.

Ambrogio Sanelli Supra: det bedste valg for professionelle kokke.

Ambrogio Sanelli Supra-kniven er det ideelle valg for professionelle kokke. Bladet er lavet af Nitro B rustfrit stål, beriget med 0,1% nitrogen, hvilket giver det en hårdhed, der kan sammenlignes med den, der opnås ved tilsætning af kulstof. Bladets sammensætning omfatter også 0,5 % kulstof for at øge hårdheden, 14,5 % krom for at forbedre korrosionsbestandigheden og elementer som vanadium og molybdæn, der yderligere forbedrer disse egenskaber. Denne klinge fås i størrelserne 14 cm og 16 cm.

For at sikre kvaliteten af hver kniv udføres der forskellige tests. Bladets hårdhed kontrolleres for at verificere effektiviteten af varmebehandlingen, som har indflydelse på skæreevne, korrosionsbestandighed og fødevaresikkerhed. Bladets ruhed undersøges også for at sikre, at PEAK-behandlingen (semipolering) giver et glat snit og forbedret korrosionsbestandighed. En korrosionstest udføres ved at nedsænke kniven i en tank for at opdage eventuelle oxidative pletter. Dernæst inspiceresskærevinklen og kanten grundigt.

Håndtaget er lavet af SEBS-elastomer. Det er perfekt modstandsdygtigt over for syrer, temperaturvariationer og stød og er beriget med et antibakterielt middel. Desuden sikrer den skridsikre overflade et sikkert og behageligt greb. Håndtagets design med den glatte kant letter rengøringen og forhindrer ophobning af madrester. Det perfekte greb mellem blad og håndtag øger knivens holdbarhed og hygiejne.

Hvert blad er lasermærket for at garantere ægthed og sporbarhed, så professionelle får et pålideligt og effektivt skæreværktøj af høj kvalitet til alle deres kulinariske tilberedninger.

Din stikkekniv er designet til optimal hygiejne takket være dens evne til at blive steriliseret. Desuden opfylder den NSF-standarder, hvilket sikrer dens pålidelighed i professionelle køkkener. Brug den med tillid til upåklagelige tilberedninger.

Oplev også tilbehør fraAmbrogio Sanelli!