Yoshihiro ZAD håndlavet japansk universalkniv 15 cm damasceneret blad

Yoshihiro tilbyder højtydende japanske køkkenknive, der er designet til at følge dig i mange år. Mærket har eksisteret i Japan i over et århundrede, og dets håndværkere er efterkommere af dygtige smede, som lavede krigersværd så tidligt som i det 14. århundrede. De teknikker, der er gået i arv fra generation til generation til at designe katanaer, er blevet indarbejdet i bestik, hvilket giver japanske knive en enestående skarphed.

Hver kniv fra mærket er unik, hvilket garanterer uovertruffen prestige. Yoshihiros motto, 一期一会, kan oversættes til "hvert øjeblik er en mulighed, der kun opstår én gang i livet".

Universalkniven er en alsidig model, der giver dig mulighed for at variere dine snit! Den giver dig mulighed for at udføre små præcisionsopgaver som f.eks. at tilberede frugt og grøntsager eller skære små stykker kød. Pas på ikke at bruge den på hårde fødevarer som knogler eller squash.

En damask-kniv med et elegant blad

Denne japanske køkkenkniv har et fantastisk damasceret blad. Kernen er lavet af ZA-18 japansk stål, en rustfri legering skabt af Aichi Steel. Dens sammensætning svarer til VG10-stål, som er meget populært i køkkenet, med et højere kulstofindhold på 1,2 %. Takket være dette er hårdheden 61HRC på Rockwell-skalaen: Din klinge har en fremragende kantbevarelse med en højtydende skærekant.

Legeringen har også et højt kromindhold, som styrker din klinge mod korrosion. Denne klinge kræver dog stadig omhyggelig vedligeholdelse for at forhindre oxidering.

Dernæst er kernen i din klinge belagt med flere lag blødere stål for at give bedre beskyttelse og optimal balance. Resultatet er, at din klinge bliver mindre skør ved brug! Denne overlejring af forskellige lag skaber damaskusmønsteret. Mønstrene er unikke for hver klinge, og damaskus giver karakter til din håndlavede japanske kniv.

En Yoshihiro-kniv med et robust håndtag

Håndtaget på din damaskuskniv er lavet af eg, som er et holdbart og robust træ. Dets høje densitet gør det modstandsdygtigt over for kondens, stød og vibrationer. Håndtaget er brændt i enden for at øge styrken yderligere, men også for at skabe en perfekt kontrast til de varme toner i egetræet.

Håndtaget er ottekantet for at passe til alle kokke, uanset om de er venstre- eller højrehåndede. Det giver et optimalt, behageligt greb, som er praktisk ved længere tids brug.

For at passe på din håndlavede japanske kniv skal du udelukkende vaske den i hånden med en svamp og et mildt rengøringsmiddel og undgå at gøre håndtaget vådt. Tør den af umiddelbart efter vask, og opbevar den et tørt sted. Må ikke sættes i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vasken.

Oplev mange japanske knive på KnifeLeader.eu!