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Precisionedi Damasco per sfilettare il pesce!
Lama da 18 cm con struttura in acciaio damasco a 73 strati
Animain acciaio di alta qualità 14Cr14V3MoNb rivestito a polvere
Durezza Rockwell: 64 HRC - Tagli ad alte prestazioni
Lamatrattata sottovuoto - Cucitura piatta
Manicoin legno d'ulivo con rivetto centrale a mosaico
Puntale e bolster smussatiin acciaio inossidabile
Custodia inclusa
Quantità limitata
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Il coltello da filetto Fukito Olive Damascus 14Cr da 18 cm è progettato per sollevare delicatamente i filetti e seguire le lische il più possibile! La sua lama lunga, stretta e leggermente flessibile separa la carne senza danneggiarla, sia che si tratti di branzino, orata, sogliola o salmone. L'acciaio polverizzato di alta qualità e le finiture raffinate rendono questo coltello tanto tecnico quanto elegante.
La lama di 18 cm poggia su una struttura damascata composta da 73 strati di acciaio. Al centro, un nucleo particolarmente duro assicura le prestazioni di taglio, mentre gli strati esterni di acciaio inossidabile più morbido aggiungono resistenza e rivelano le caratteristiche increspature del damasco.
Il nucleo della lama è realizzato in acciaio in polvere 14Cr14V3MoNb, una lega di alta qualità contenente circa l'1,4% di carbonio e il 14% di cromo. Grazie a questa composizione, la lama sviluppa un filo molto sottile, capace di scivolare facilmente tra la carne e i bordi. Il cromo migliora la resistenza all'ossidazione, particolarmente apprezzata nella preparazione del pesce.
La lama beneficia del trattamento termico sottovuoto, un metodo preciso che ottimizza la struttura interna dell'acciaio. Raggiunge così una durezza di circa 64 HRC sulla scala Rockwell. Questo elevato livello di durezza fa sì che un taglio preciso duri più a lungo. L'affilatura piatta accentua la finezza del tagliente e garantisce un taglio netto, senza lacerare la fragile carne del pesce.
Il manico è realizzato in legno d'ulivo stabilizzato, un materiale nobile la cui struttura è stata rinforzata per resistere meglio all'umidità e alle variazioni di temperatura. Questo processo preserva il disegno naturale del legno e ne aumenta la durata.
Ogni manico presenta una venatura unica, con sfumature specifiche per ogni pezzo. L'ulivo offre inoltre un tocco caldo e una presa piacevole, molto apprezzata durante i gesti precisi.
Il bolster in acciaio inossidabile lucidato è un elegante collegamento con la lama. La tripla bordatura in oro e rosso sottolinea questa giunzione con finezza, mentre il rivetto a mosaico al centro del manico aggiunge una firma decorativa distintiva. Il manico termina con un cappuccio in acciaio inossidabile smussato, che rafforza la sensazione di qualità.
È inclusa una custodia. Protegge la lama e offre questo coltello da filetto Fukito Olive Damascus in una presentazione ordinata.
bolster
rivetti
Lavare il coltello a mano con una spugna morbida, quindi asciugarlo immediatamente. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo a lungo in ammollo nel lavandino. Utilizzare una tavola di legno o sintetica per preservare il tagliente. Per mantenere la precisione di taglio, affilare regolarmente con una pietra adatta agli acciai ad alta durezza.
I coltelliFukito Olive Damas sono modelli di alta gamma che combinano l'acciaio in polvere ad alte prestazioni con finiture particolarmente curate. Manici in legno d'ulivo stabilizzato, motivi damascati e dettagli decorativi creano coltelli piacevoli da usare e da ammirare.
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